De câte ori ați luat un pachet de magazin cumpărat, pâine lungă de viață Pitta de pe raftul supermarketului? Toți avem la un moment dat sau altul și, bineînțeles, ei sunt minunați când vă grăbiți. Mușcă-te într-o pitta acasă proaspăt coaptă și te vei strădui să te întorci, indiferent cât de ocupat ești.
Ele nu sunt greu de facut si desi timpul poate parea mult timp, majoritatea sunt cheltuite in timpul de probare, lasandu-ti timp sa faci alte lucruri.
Dezavantajul, dacă trebuie să existe unul, este că nu se păstrează atât de bine și vă recomand să faceți loturi și să îngheți tot ce nu mănânci, deoarece acestea se dezghețe rapid și gustul bun.
Ce ai nevoie
- 250 g făină de pâine albă (puternică)
- 250 g făină de uz general
- 1 lingură de sare
- 1 lingurita de drojdie rapida (cunoscuta si ca amestec usor)
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei de rapiță presat la rece)
- 300 ml apă (caldă, dar nu fierbinte, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin)
Cum se face
Puteți face această pâine manuală sau puteți folosi un mixer de stand.
Se amestecă făina solidă și netedă împreună și sita într-un vas de amestecare mare sau se pune mixerul în stare de funcționare dacă se utilizează. Pe o parte a bolului stropiți sarea și, din contră, drojdia (nu puneți niciodată sare direct pe drojdii de orice tip sau îl veți ucide).
Se adaugă uleiul și 3/4 din apă și se amestecă bine pentru a forma un aluat umed, moale; adăugați mai multă apă puțin câteodată și nu vă surprindeți dacă aluatul are nevoie de mai mult.
Frământați praful de hârtie fie cu mâna pe o suprafață de lucru ușor frecat, fie în mixer timp de 5 - 6 minute. Puneți aluatul înapoi în castron, acoperiți și lăsați-l să stea timp de 20 de minute.
Feriți din nou timp de 5 minute, acoperiți și lăsați timp de 20 de minute. Repetați ultima oară.
Împărțiți aluatul în mod egal în șase bucăți (sau opt, dacă doriți mai mic Pitta) și rolați fiecare într-o minge. Lăsați bilele acoperite cu o cârpă în timp ce încălziți cuptorul.
Puneți o piatră de copt (dacă aveți una) în centrul cuptorului sau o foaie de copt greu. Se încălzește cuptorul la 230 ° C / 450 ° F / gaz 8 și se lasă timp de 15 minute pentru a vă asigura că piatra sau tava și se încălzesc.
Rotiți fiecare minge de aluat într-o grosime ovală de aproximativ 5 mm / ¼ inch.
Deschideți ușa cuptorului și răsturnați rapid pâinea de două ori pe tava de piatră și coaceți-o timp de câteva minute până când începe să se înrăutățească ușor. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în timp ce gătiți încă două. Repeta.
Pitta este cel mai bine mâncat cald și în ziua în care sunt făcute. Dacă nu le mâncați imediat, acoperiți-le și păstrați-le într-o cutie de etanșare, dar serios, nu le lăsați prea mult timp.
Pateurile Pitta sunt delicioase servite cu curry sau chilli. Utilizați-le umplute pentru un picnic .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 176 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 859 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |