Chiar nu puteți merge prost cu o brioșă de stafide aromatizată cu scorțișoară și nucșoară. Un pic de nucsoara este de fapt tot ce ai nevoie, dar va adauga un miros frumos, picant la briose. Puteți înlocui și cuișoarele de la sol.
Apropo, cheia pentru a face brioșe mari nu este amestecarea aluatului. Odată ce ingredientele lichide sunt adăugate la uscat, amestecați aluatul cu mâna până când făina este umezită, timp de cel mult zece secunde. Prea multa amestecare poate provoca uscarea, duritatea sau defectiunea brioșelor.
De asemenea, asigurați-vă că pulberea de copt este proaspătă. Dacă este mai vechi de șase luni (sau dacă nu vă amintiți cât de vechi este), cumpărați un nou container.
În cele din urmă, dacă doriți să vă molid bumbac puțin, aici este o reteta pentru un simplu streusel topping se poate amesteca în doar câteva secunde.
Ce ai nevoie
- 2 căni
- făină generală (sau 2 1/4 cesti de făină de patiserie, cernută)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de lapte integral
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ou mare (sau 2 ouă medii)
- 4 unt de lingurita (1/2 stick sau scurtare)
- 1 cană de stafide
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 mușchi de nucșoară
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F
- Combinați făina, praful de copt, sare, scorțișoară și nucșoară.
- Desfaceți untul și încălziți-l în cuptorul cu microunde, într-un vas pentru microunde, timp de aproximativ un minut, până când se topește bine. Opriți-l la temperatura camerei pentru a se răci, dar nu lăsați-l să se solidifice din nou.
- Bateți ouăle într-un castron separat și apoi adăugați zahărul, laptele, stafidele și vanilia la ouă.
- Ungeți cu grijă și făiați o tigaie de brioșă (sau folosiți garnituri de hârtie pentru muffin).
- Se toarnă un pic de unt topit în amestecul de ouă-vanilie-lapte și se amestecă. Repetați de 3-4 ori mai mult, adăugând o cantitate puțin mai mare de unt lichid de fiecare dată până când este încorporat.
Notă: Nu adăugați unt topit la amestecul de ou, deoarece căldura din unt ar găti oul și nu asta vrei să faci! - Se adaugă ingredientele lichide în cele uscate și se amestecă nu mai mult de zece secunde . Aluatul trebuie să fie vizibil aglomerat și puteți vedea buzunare de făină uscată. Asta e ok! Este extrem de important să nu amestecați aluatul sau brioșele rezultate vor fi prea grele.
- Adezivul rapid se toarnă în batoanele preparate și se coace imediat.
SFAT: Ingredientele uscate și umede, respectiv, pot fi amestecate în prealabil, dar de îndată ce ingredientele umede și uscate au fost combinate unul cu celălalt, lichidul va activa praful de copt, iar aluatul trebuie să fie ars imediat. - Coaceți 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui brioșă iese curată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 246 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 374 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |