Găluștele de pâine sau "semmelknodel", o specialitate bavareză, sunt surprinzător de simplu de făcut. Sunt făcute cu pâine ruptă în bucăți mici, ouă și lapte și sunt legate de alte puddinguri de pâine savuroasă, cum ar fi umplutura și, de fapt, sunt adesea servite la Crăciun cu gâscă . Ele sunt, de asemenea, excelente în intrările vegetariene, cum ar fi chanterelles cremă, sau cu orice vase de carne care are sos. Găinuțele tradiționale germane sunt gustoase asociate cu toate grăsimile, sosurile de cremă și supele.
Faceți mai mult decât aveți nevoie pentru a vă putea bucura de a doua zi - înghițiți resturile de unt pentru un fel de mâncare delicioasă.
Ce ai nevoie
- 6 uncii de pâine de o zi sau aproximativ 3 role
- 1/3 până la 2/3 cești de lapte
- 2 lingurite de unt
- 1/4 ceapă de ceapă (tocată)
- 2 linguri de patrunjel tocata sau 1 lingura uscata
- 1/4 linguriță de marjoram uscat
- 1 ou
- 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă sau nucșoară
- Aproape 2 litri de apă
Cum se face
- Tăiați sau rupeți rolele în bucăți mici.
- Se toarnă 1/3 ceasca de lapte peste pâine și se lasă să stea timp de 5 minute. Pâinea trebuie să fie înmuiată, dar nu umedă; testați dacă aveți nevoie de mai mult lapte pentru a obține această consistență.
- Se topește untul într-o tigaie și se topește ceapa, patrunjelul și marjoramul .
- Se amestecă oul și nucsoara în pesmet, apoi se adaugă ceapa și condimentele și se amestecă bine.
- Lăsați amestecul să se odihnească timp de 10 minute, apoi se amestecă din nou pentru scurt timp, gustați și adăugați mai multe condimente dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie ferm, cu bucăți de crustă de pâine încă vizibile.
- Cu mâinile ude, formați 4 găluște rotunde și gătiți 15-20 minute în apă fierbinte. Nu lăsați apa să fiarbă. Puteți face găluște de orice dimensiune; reglați timpul de gătire în consecință, timpi de gătit mai mari pentru găluște mai mari și mai scurți pentru cele mai mici.
notițe
- Cantitatea de lapte de care ai nevoie depinde de cât de uscată sunt pâinea sau cojile și cât de mari sunt acestea. Cântarele de dimensiuni normale cântăresc aproximativ 2 uncii.
- În cazul în care aluatul este prea umed pentru a ține împreună, adăugați niște pesmet, cumpărat în magazin sau pâine de o zi mai mare, sfâșiat în bucăți mici.
Variație
"Serviettenknodel" sunt găluște lungi, în formă de cârnați, gătite în apă caldă și apoi felii. Ele sunt în mod tradițional laminate într-o formă de jurnal pe lenjerie de bucătărie curată, care este legat la ambele capete și apoi scufundat. De asemenea, puteți să le rostogoliți în folie de plastic și să le fierbeți. Puteți folosi această rețetă pentru a le face, dar găluștele în formă de cârnați au în mod obișnuit niște albușuri de ou înăbușite în ele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 378 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 517 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 14 g |