În timp ce aceste ceapă sunt foarte rumenite și foarte aromate, ele diferă de ceapa încet-maronie în textură. Ei își păstrează forma și nu se înmoaie complet. Deoarece nu sunt gătite cât de mult timp, ele păstrează și un gust de ceapă mai puternic, ceea ce cred că este preferabil pentru sandwich-uri sau pentru fripturi.
Alegeți ceapă galbenă pentru această rețetă. Un conținut mai scăzut de umiditate este cel mai bun pentru această metodă de gătit; dacă ceapa dvs. este bogată în umiditate, asigurați-vă că alegeți o tigaie mare și nu aglomerați ceapa, astfel încât umezeala să se poată evapora rapid și ceapa poate începe să marcheze imediat. Dacă este necesar, lucrați în loturi.
Este interesant să cunoașteți diferențele dintre ceapa albă și galbenă. Majoritatea americanilor vor merge automat spre o ceapă galbenă. De fapt, aproape 90% din ceapa crescută în SUA este galbenă. Această rețetă poate fi utilizată cu aproape orice ceapă și ar putea fi distractiv să descoperiți modul în care fiecare soi are un gust odată ce este rumenit rapid.
Ce ai nevoie
- 2 - 3 cepe (mare, aproximativ 1 lire)
- 2 la 3 linguri
- unt (sau ulei)
- Sare cușer
- Opțional: 2 până la 3 linguri
- sherry (uscat, opțional dar foarte recomandat)
Cum se face
- Se taie ceapa în jumătate de lună subțire (sau zaruri, dacă se dorește).
- Puneți o tavă mare de saut pe căldură medie și adăugați untul sau uleiul. Dacă se utilizează unt, se încălzește doar până când untul se oprește din spumă. Dacă utilizați ulei, încălziți până când uleiul se stinge și curge cu ușurință. Vrei un strat greu de unt sau ulei în tigaie, deci adăugați mai mult, dacă este necesar.
- Adăugați ceapa. Se presară cu sare și se amestecă pentru a acoperi ceapa cu unt și a distribui sarea.
- Gatiti ceapa pentru un minut sau doua, fara sa amestecati, pana cand incepe sa se inmoaie. Se amestecă ceapa, astfel încât mai multe dintre ele să fie expuse la tigaie și să stea pentru încă un minut pentru a promova mai mult maro. Se amestecă ceapa o dată sau de două ori mai mult, obținând cât mai multă maro posibil, fără a le arde. Când sunt bine rumenite, dar totuși ușor (de obicei aproximativ 10 minute), deglageți tigaia cu sherry, dacă este utilizată. Răsturnați toți bucățelele rumenite din tigaie și lăsați sărurile să se evapore aproape complet.
Ceapa maronie rapidă este grozavă pe sandwich-uri, cum ar fi topitura sau în supă de ceapă franceză.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 45 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |