Îți place să ai un biscotti cu latte de lapte de migdale de dimineață, dar cred că e în afara limitelor de când ești vegan? Efectuarea unui biscotti de casă vegană este mai ușoară decât vă puteți gândi, și poate totuși să rămână adevărat la biscotti tradiționali.
Biscotti are o lungă istorie în Italia. Cuvântul italian biscotti provine din cuvintele "bis", adică de două ori, și "cotto", adică coapte. Când biscotții au fost făcuți pentru prima dată în Toscana cu secole în urmă, au fost coapte de două ori, oferindu-le forma lor unică și textura lor fermă și crocantă. Astăzi, biscotții sunt o combinație preferată pentru cafea, espresso și cappuccinos.
Această rețetă biscotti de migdale de miere vegană este făcută fără ouă, iar nectarul de lapte și de agave este înlocuit cu mierea.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina
- 3/4 cana de zahăr
- 3/4 ceașcă întreg
- migdale (neclintite)
- 3/4 cești de migdale fin măcinate (neclintite)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță
- praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 cană
- nectar de agave
- 1/3 cana de apa
- 1/4 extract de migdale de lingurita
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați făină, zahăr, migdale întregi, migdale fin măcinate, bicarbonat de sodiu, praf de copt, sare și scorțișoară.
- Într-un castron separat, amestecați mierea, apa și extractul, apoi adăugați ingredientele uscate și se amestecă bine până se amestecă bine.
- Așezați aluatul pe o suprafață ușor frezată. Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare porție într-un jurnal de aproximativ 12 x 2 x 3/4-inch.
- Plasați buștenii pe o foaie de coacere acoperită cu spray neadecvat. Coaceți 30 de minute; scoateți din cuptor și răciți timp de 10 minute.
- Așezați jurnalul pe placa de tăiere și cu un cuțit îndoit, tăiați diagonala în felii de 1/2-inch, folosind o mișcare de tăiere.
- Puneți felii tăiate cu fața în sus, pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute. Centrele vor fi ușor moi, dar se vor îngroșa pe măsură ce se răcesc. Scoateți la raftul de sârmă pentru a se răci.
* Notele Cook:
- Pentru a obține felii curate, asigurați-vă că utilizați un cuțit îndoit sau un cuțit de pâine. Tăierea cu o mișcare de tăiere va ajuta, de asemenea, la o tăiere curată.
- Pentru felii lungi, cum ar fi la magazinul dvs. preferat de cafea, tăiați bustenii într-un unghi.
- Un biscotti ofera aproximativ 61 de calorii, un gram de proteine, 10 grame de carbohidrati, un gram de fibre, doua grame de grasime si 43 de miligrame de sodiu.
surse:
6 sfaturi pentru a face perfect Biscotti Sfaturi pentru gătit NoshOn.It. (nd). Recuperat 26 noiembrie 2016, de la http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Istoria Biscotti. (nd). Recuperat la 26 noiembrie 2016 de la http://www.biscottizone.com/history.html