Din când în când, fac ceva care necesită o mulțime de gălbenușuri de ou (cum ar fi chinina braziliană sau plăcintă cu cremă de ciocolată ) și am sfârșit cu o grămadă de albușuri de ou în plus. Aceste cookie-uri ușor de meringue sunt o soluție excelentă pentru această problemă. Crisp și ușor, se topesc în gură cu un mic "suspin" de dulceață (de aici numele lor suspiro sau suspin).
Aceste cookie-uri sunt aromate cu vanilie, dar puteți adăuga alte arome (cum ar fi în aceste menta suspipp), sau ori în extras cum ar fi nuci tăiate sau chips-uri de ciocolată mini. De asemenea, puteți utiliza colorarea produselor alimentare pentru a le oferi culori pastelate, cum ar fi cookie-urile macaroane franceze . Aceasta este, de asemenea, o reteta excelenta pentru a coace in cuptoarele de jucarie, cum ar fi cuptorul usor de coacere - din moment ce bezele se prepara cel mai bine la temperaturi scazute.
Aceste cookie-uri se păstrează bine într-un container etanș, dar vor deveni rapid chewy și își vor pierde crispness într-un mediu umed.
Ce ai nevoie
- 5 albușuri de ou
- 1/2 linguriță cremă de tartru
- 1/2 ceasca zahar
- 3/4 ceasca de zahar pudra (cernut)
- Vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- Opțional: colorarea alimentelor
- Opțional: stropi de bomboane (pentru decorare)
Cum se face
- Așezați albușurile de ou și cremă de tartru în castronul unui mixer în picioare. Vasul trebuie să fie foarte curat, fără ulei sau grăsime reziduală, care ar putea împiedica formarea meringuei.
- Bateti albușurile de ou (folosind atașamentul de măturat) până când albusurile de ou formează vârfuri moi.
- Doză încet zahărul granulat, în timp ce bate încă albusurile de ou. Continuați să bateți albușurile de ou până când acestea au crescut în volum și formează vârfuri rigide. Săriți zahărul pulverizat împreună cu sarea, apoi adăugați treptat la albușurile de ou, continuând să bateți, până se amestecă bine.
- Puneți ușor vanilia în meringue.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade F. Linia a două foi de cookie cu hârtie pergament. În cazul în care se dorește, nuanța nuanței cu mai multe picături de colorant alimentar. Așezați o pungă de conducte cu un vârf de stea mare și umpleți sacul cu meringue.
- Puneți meringuța în mici linguri pe foile de cookie căptușite cu pergament, distanțându-le la o distanță de 1/2 inch. Cookie-uri de top cu câteva sprâncene, dacă se dorește.
- Puneți cookie-urile în cuptor și coaceți timp de 60-90 de minute, verificând după o oră pentru a vedea dacă cookie-urile se simt uscate și crocante. Odată ce cookie-urile se simt ferme și clare, opriți cuptorul și lăsați bucatele să se răcească în timp ce se usucă în cuptor timp de cel puțin o oră sau două sau peste noapte.
- Serviți-le imediat sau păstrați-le într-un container etanș. Cookie-urile nu vor rămâne crocante într-un mediu umed.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 34 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 23 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |