Acesta este un vas preferat de Rosh Hashanah al evreilor marocani. Aroma tare a rodiilor infuzează sosul pentru pui.
Ce ai nevoie
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 lingură tocată
- usturoi
- 1 (3 1/2 la 4-lire) carne de pui, tăiat
- 1
- rodie , înjumătățit
- 1/4 cană de vin alb uscat
- Suc de 1 lămâie
- 1 lingură
- scorțișoară de zahăr
- Sare și
- piper
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Într-o ceașcă amestecați ulei și usturoi. Puneți uleiul de usturoi peste pui.
- Puneți carnea de pui într-un vas de copt puțin adânc. Stropiți orice ulei rămas peste pui. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute, lăcrimând de mai multe ori cu sucuri de pan, până când pielea este rumenită și sucurile sunt clare când o coaptă este străpunsă la o parte groasă cu o furculiță.
- Scoateți 1 lingură de semințe de rodii. Așezați deoparte pentru garnitură. Strângeți sucul din rodia rămasă printr-o sită într-un castron mic.
- Într-o mică cratiță nereactivă, se amestecă suc de rodie, vin, suc de lamaie și zahăr din scorțișoară. Aduceți la fierbere peste căldură. Reduceți căldura la scăzut și gătiți 5 minute. Sos de sezon cu sare și piper la gust.
- Transferați carnea de pui prăjită la o tavă de servire și pierdeți fiecare bucată de mai multe ori. Puneți sos peste pui. Garniți cu semințe de rodie și serviți la temperatura camerei.
Rețetă Sursă: Gătitul zilnic pentru casa evreiască de Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1190 |
| Grăsime totală | 73 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 33 g |
| Colesterol | 377 mg |
| Sodiu | 351 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 120 g |