Chipurile proaspete de ton galben sunt îmbrăcate cu un sos ușor de pan al cremelor de lamaie și al căprioarelor. Aveți grijă să nu vă distrugeți investiția prin prăjirea tonului. Preparați-vă ingredientele și pregătiți-vă să mergeți și puteți să aveți acest lucru pe masă în aproximativ 15 minute.
Ce ai nevoie
- 8 oz.
- ton (2 fripturi proaspete galbene)
- Cuşer
- sare la gust
- Proaspăt murdar negru
- piper după gust
- 1 lingurita
- ulei de masline
- 2 linguri de unt (împărțit)
- 1/8 cană
- ceapa ( dulce, proaspata, tocata)
- 1 cățel
- usturoi (tocat fin)
- 1/4 cană de vin alb
- 1 linguriță suc de lămâie (proaspătă sau mai mult pe gust)
- 1/4 cești cremă (greu)
- 2 linguri
- capere (drenate)
- Garnitură: proaspătă
- buruienul de mărar și pini de lămâie sau var
Cum se face
Presați ambele părți fripturi de ton galben cu sos de kosher și piper proaspăt măcinat.
Încălziți o tigaie greu peste căldură. Adăugați ulei de măsline și 1 lingură de unt și rotiți-o pentru a acoperi vasul. Purtați fripturi de ton până când maro auriu pe fiecare parte, întoarceți o singură dată. Nu țineți deloc tonul. Scoateți și mențineți cald.
Căldură mai mică până la mediu. Se adaugă lingura de unt rămasă în tigaie împreună cu ceapa. Treceți ușor până când ceapa este translucidă.
Se adaugă usturoiul și se adună 1 minut suplimentar, amestecând deseori. Se toarnă cu grijă vinul alb și sucul de lămâie . Se amestecă și se fierbe până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 2 până la 3 minute. Adăugați cremă groasă și întoarceți-o la fiert. Gatiti inca 3 minute pana cand se ingroasa. Se amestecă în căprioare drenate.
Se toarnă sosul de smântână din lămâie peste fripturi de ton cald și se înclește cu marar și lămâie sau var pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 595 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodiu | 619 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 36 g |