Mai întâi am mâncat Chops Hara Masala când vărul meu Parsi a vărsat-o pentru noi. Ea este tânără și bucătar neexperimentat, dar a folosit rețeta bunicii ei și a dat dovadă de un fel de mâncare care nu are de spus, a făcut-o foarte populară cu potențialele sale legi. De asemenea, puteți folosi găluște de porc pentru a găti acest fel de mâncare, dar îmi place foarte mult mielul. Ciorbe Hara Masala este un fel de mâncare simplă și este o opțiune de prânz sau cină excelentă pentru cei care reduc carbohidrații în mesele lor. Puteți servi-o pe un pat de Jeera Rice, dar are un gust divin, chiar și cu o salată verde, cu frunze. Personal, îl iubesc cu condimente (cu sare și piper), cartofi prăjiți, umpluți cu unt! Această rețetă servește 4 și face 2 cotlete de miel pe persoană.
Ce ai nevoie
- 8 cotlete de miel
- 10 căței de usturoi
- 2 "bucată de ghimbir (nu este nevoie să îndepărtați pielea, pur și simplu spălați prea mult)
- 1 ceapa mare
- 1 linguriță de khus-khus (semințe de mac alb)
- 1 "bucată / băț de scorțișoară
- 4 cuișoare
- 2 ardei iute (opțional dar preferat - dau farfuriei o lovitură minunată)
- 1/2 ceasca de frunze de coriandru proaspat, verde, tocata
- 1/2 lingură de praf turmeric
- 1 lingură de sare
- 5-6 linguri ulei de gătit vegetal / floarea-soarelui / canola
Cum se face
- Spălați bine butoaiele de miel și apoi uscați cu prosop de hârtie. Utilizați un ciocan de carne pentru a apleca ușor carnea ușor. Puteți evita acest pas deoarece carnea gătește destul de repede, chiar dacă nu faceți asta.
- Puneți usturoiul, ghimbirul, ceapa, semințele de mac, scorțișoară, cuișoare, ardei iute, coriandru, turmeric și sare într-un mixer / procesor de bucătărie curat și uscat. Grind într-o pastă netedă. Păstrați această pastă la o parte pentru utilizare ulterioară.
- Luați o tigaie mare sau o tavă cu fund greu și adăugați 3 linguri de ulei. Se încălzește pe mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați cotletul de miel la el și se prăjește până se rumeneste de fiecare parte. Aceasta ar trebui să dureze 5-7 minute pe fiecare parte.
- În timp ce prăjiți chiflele de miel, puneți un alt tigaie cu fund greu pe foc mediu. Adăugați uleiul de coacere rămas la el. Când uleiul este fierbinte, adăugați masala verde preparată anterior. Se prăjește bine timp de cel puțin 10 minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea sau lipirea masalei.
- Când masala a fost prăjită bine, adăugați cotletul de miel rumenit. Se amestecă bine pentru a acoperi bine cotletul cu masala.
- Se condimentează cu sare dacă este necesar și adăugați 1/2 o cană de apă fierbinte. Aduceți întregul amestec la fierbere și apoi fierbeți căldura. Acoperiți tigaia și gătiți până când carnea este delicată și cea mai mare parte a lichidului sa uscat. Când se întâmplă acest lucru, opriți căldura.
- Serviți chiflele Hara Masala cu cartofi mici (fierți în "jachete", apoi tăiați în jumătate, condimentați și udați cu unt topit!). Adăugați o salată verde, cu frunze pentru o masă sănătoasă, delicioasă! Bucurați-vă de ...
Sfaturi:
- Masala verde poate fi făcută înainte și depozitată în frigider pentru momentele în care doriți să faceți acest fel de mâncare rapid!
- Aflați cum să păstrați pastele de gătit - cum ar fi ghimbirul și usturoiul - proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1711 |
| Grăsime totală | 107 g |
| Grăsime saturată | 46 g |
| Grasime nesaturata | 44 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodiu | 1,121 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 143 g |