Manhattan Clam Chowder Rețetă

Diferența de bază dintre chickenul din Manhattan și chowderul din New England este roșiile din versiunea Manhattan și crema din New England. Baconul adaugă o aromă și o adâncime suplimentară acestei rețete.

Ce ai nevoie

• 5 cesti de apa
• 3 duzini de scoici (chowder (quahog) sau
• cherrystone clams , scrubbed)
• 5 felii de bacon, tocate fin
• 1 ceapa mare (12 uncii) (tocata marunt)
• 2 morcovi mari (curățați și tăiați fin)
• 2 tulpini de telina (tocata marunt)
• Cartofi multifuncționali de 1 lingă (3 medii) (curățați și tăiați fin)
• 1/2 frunze de dafin
• 1-1 / 4 lingurițe de cimbru uscat
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1 cană (28 uncii) roșii de prune
• 2 linguri patrunjel proaspat (tocat)
• 3/4 linguriță de sare

Cum se face

1. Într-un castron non-reactiv de 8 litri, se încălzește 1 cană de apă până la fierbere la căldură. Adăugați și încălziți la fierbere. Reduce caldura; acoperiți și fierbeți până când scoicile se deschid, 5 până la 10 minute, transferând scoici în castron în timp ce se deschid. Aruncați orice scoici care nu s-au deschis.
2. Atunci când este suficient de rece pentru a se descurca, scoateți scoici din cochilii și tăiați grosolan. Aruncați scoici. Tulpina se curăță printr-o sită căptușită cu prosoape de hârtie în castron.

1. În același cepot curat, gatiți șuncă la foc mediu până când se rumenesc; adăugați ceapă și gatiți până la licitație, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovi și țelină; gătiți 5 minute.
2. Adăugați bulionul de cremă la amestecul de șuncă în salată. Adăugați cartofi , rămânând 4 cesti de apă, frunze de dafin , cimbru și piper; încălziți până la fierbere. Reduce caldura; acoperiți și fierbeți 10 minute. Adăugați roșiile cu lichidul, lăsați-le cu lingura de lingură. Simmer 10 minute mai mult.
3. Se amestecă orezul tăiat și se încălzește. Aruncați frunza de dafin și presărați cu patrunjel. Gust pentru condimente; adăugați sare după cum este necesar.

Pe porție : aproximativ 117 calorii, 5g proteine, 12g carbohidrați, 6g grăsime totală (2g saturată), 12 mg colesterol, 342 mg sodiu

Reteta Sursa : (Hearst Books)

Retipărită cu permisiune.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	118
Grăsime totală	1 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	19 mg
Sodiu	407 mg
Carbohidrați	16 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	11 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)