Această rețetă de ceapă de modă veche, este de fapt o comoară națională în Marea Britanie. Ceapa apare alături de pește și chipsuri , la Pranzul Pranzului, cu plăcinte savuroase și aproape fiecare fel de mâncare unde pot. Puteți cumpăra oricare din sutele de soiuri comerciale care gemă pe rafturile de supermarketuri, dar nimic nu bate un borcan de ceapă mărunțită de casă.
Nu vom pretinde că, deși ușor de făcut, procesul de decapare a cepei nu este destul de obositor. Așa că puneți aparatul de radio sau susțineți iPad-ul și prindeți o mică muzică în timp ce o faceți. În curând veți descoperi că merită efortul și puteți să ușurați încărcătura și să vă salvați orele dacă citiți nota despre ceapa decojită la începutul rețetei.
Micile butoane de decapare sau ceapa sunt disponibile in special in toamna, iar daca sunt pregatite si depozitate destul de devreme, va fi perfect pentru Ziua de Box pentru a manca cu carne rece sau carne de porc. Unii spun că Crăciunul nu este niciodată același fără ei. De asemenea, ele vor păstra aproape pe tot parcursul anului pe un raft de cămară fără a fi nevoie să se răcească.
Ce ai nevoie
- 1 oz. / 25 g. sare
- 2¼ lbs./1 kg. moale, decojită (vezi nota de mai jos)
- 4 lingurițe.
- miere condimente
- Pentru Mixul de Spice:
- ½ linguriță. seminte de coriandru,
- ½ linguriță.
- sămânță de muștar
- ½ linguriță. boabe de piper negru
- ½ linguriță. fulgi uscați de chili
- Pentru picking:
- 35 fl oz./1 oțet de malț L.
- 6 oz. / 170 g. zahăr
Cum se face
Calea ușoară de curățare a cepei de ceapă
Peeling ceapa de decapare este fiddly și consumatoare de timp. Pentru a accelera procesul, ridicați și coaseți ceapa, apoi puneți ceapa într-un vas mare, rezistent la căldură, și turnați apă de fierbere pentru ao acoperi. Lăsați să se răcească și, odată ce apa este rece, presto, pielea se va freca. Apoi, scurgeți și patulți ceapa uscată cu un prosop de bucătărie. Nu lăsați niciodată în apă când se răcește sau ceapa va începe să devină ciudată atunci când le păstrați.
După uscare, continuați cu rețeta.
- Se presară sarea peste ceapa uscată, decojită, se amestecă pentru a se asigura că sarea este distribuită și se lasă peste noapte. (Nu lăsați mai mult decât peste noapte dacă doriți ca ceapa să fie crocantă.) Când este gata, clătiți ceapa și uscați cu prosop de bucătărie.
- Așezați mirodenii, oțet și zahăr într-o tavă mare din oțel inoxidabil. Se încălzește pentru a dizolva zahărul, dar nu fierbe.
- Împachetați ceapa în borcane curate și sterilizate . Se toarnă oțetul și lichidul de condiment pentru a umple borcanele, asigurându-se că fiecare borcan are mirodenii și că nu există buzunare de aer. Sigilați borcanele și lăsați-le să se răcească. Ceapa va fi gata să mănânce după aproximativ o lună, deși va fi mai bine dacă se păstrează timp de două. După deschidere, depozitați la frigider.
- Un borcan de 1 lb va conține aproximativ 10 porții, în funcție de mărimea cepei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 46 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 369 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |