Atunci când selectați tipul de carne de vită pentru a face kebab shish aveți opțiuni nelimitate. Vrei ca carnea de vită pe bivol să fie gustoasă și delicată, dar o tăietură care nu vă va rupe bugetul.
Originile Shish Kebab
Termenul shish kebab provine din Turcia - cuvântul shish se traduce în limba engleză, iar kebabul se referă în principal la carne, legume sau alte ingrediente servite pe un băț. În timp ce kebabul shish poate avea rădăcini turcești, conceptul este comun în tot Orientul Mijlociu.
Carnea de vită, mielul, fructele de mare, puiul și capra sunt servite pe un băț. Legumele sunt adesea plasate pe bivol, dar în Orientul Mijlociu, kebabul shish este adesea doar carne. Este un mod ușor, economic și tradițional de gătit carne.
Începutul liniei
Cea mai bună bucată de carne de vită pentru kebab este filet mignon . Alte opțiuni de carne de vită includ Porterhouse , și dacă arată bine la măcelar sau la contorul de carne. încercați un ochi de coasere. Ei toate gratar frumos și nu necesită o marinată pentru a le face licitație. În timp ce aceste tăieturi îndeplinesc criteriile de carne de vită gustoase, ei vor lua o bucată din portofel.
Dacă sunteți în căutarea pentru o pregătire ușoară, un gust minunat și un buget nelimitat, mergeți la filet mignon. Nu vei fi dezamăgit. Pe o notă laterală, miezul / filet mignon este cel mai bine servit rar sau mediu rar . Dacă vă plac bine carnea de vită, nu vă risipiți banii pentru castraveți deoarece distrugeți aroma prin supărarea cărnii de vită.
Carne de vită mai puțin costisitoare
Dacă sunteți pe un buget, sfaturi sfecla funcționează bine dacă acestea sunt marinate. Acest lucru îi va face mai aromatici. Sirloin este grozav dacă vă place și friptura bine făcută. In mod ideal, ar trebui sa incepeti marinarea sirloin noaptea inainte sau intr-un sfarc, cel putin cateva ore inainte de a va incalzi gratarul.
Puteți, de asemenea, să cumpărați fripturi mari și să aveți măcelarul tăiați selecția în cuburi de 1 inch pentru kebab-urile dvs. Este, de obicei, gratuit pentru serviciul de măcelărie, chiar și la magazinele de băcănie și vă va salva timp de pregătire.
Alte opțiuni de tăiere de carne de vită
În timp ce fripturile de chuck sau friptura pot fi chewy în cel mai bun caz și chiar greu atunci când sunt fierte repede ca o selecție independentă de carne, folosind citrice într-o marinadă pentru mandrină ajută la ruperea mușchiului din carne, transformând un tip de carne de vită relativ ieftină într- bucată de carne de vită pe un băț. Creați marinate făcute cu portocale, lămâi sau limes, care, de asemenea, infuzează gustul în carnea ta de vită.
Alegeri Kebab
Deși carnea de vită rămâne una dintre opțiunile principale în alegerea cărnii pentru kebaburi, nu vă limitați. Luați în considerare utilizarea altor carne, cum ar fi carnea de pui , mielul și chiar și fructele de mare. Evitați alegerea mai multor tipuri de carne sau chiar tăieturi diferite ale aceluiași tip de carne pe frigăci individuale din cauza timpilor de gătit variați.