Cum sa faci o condimentare într-un snap
Gătitul condiment este de fapt un amestec de condimente care sunt folosite, după cum probabil ați putea ghici, atunci când decaparea. De asemenea, se poate adăuga condimentul de prăjire în apă sărată atunci când brânzeturile se prepară pentru o aromă suplimentară. Preparatul de murături pre-făcut este disponibil în culoarul de condimente al multor magazine de bacanie, desigur, și o selecție poate fi chiar afișată la magazinele de specialitate. Cu toate acestea, pentru banii mei, nimic nu bate condiment de muraturi de casa, deoarece tu poti personaliza pentru a se potrivi cu palatul tau.
De exemplu, îmi place să folosesc o cantitate echitabilă de fulgi de ardei roșii în amestec pentru o lovitură plăcută de căldură picantă (le-am inclus mai jos, dar ele sunt opționale!).
Acest miros de condimente este un favorit al meu. Am tendința de a păstra această combinație în jurul valorii de a adăuga la brine - nota ingredientele opționale și să le folosească sau ajusta sumele lor pentru a reflecta cât de mult vă place aceste arome.
Homemade Pickling Spice
Combinați următoarele într-un vas mic sau borcan:
- 1 fructe de padure de fructe de padure (numai fructe de padure anestezice lucreaza aici; iarba uscata va fi foarte ascutita si amara)
- 1 lingură de piper negru piper (din nou, piper întreg, nu piper măcinat)
- 1 linguriță semințe de mustar negru (galben sunt fine, dar îmi place cum arată semințele de muștar negru în amestec)
- 1 cuișoare de lingură (din nou, doar cuișoare întregi de lucru, cuișoare de pământ nu se adaugă aroma potrivită)
- 1 semințe de coriandru de lingură
- 1 lingură de fulgi de ardei roșii (opțional, le adaug pentru căldură, dar dacă nu vă place picant, nu ezitați să reduceți cantitatea sau să le lăsați în întregime)
- 2 lingurițe de ghimbir măcinat (nu proaspete, va fi prea ascuțit)
- 1 linguriță de nucșoară proaspăt rasă (opțional, aroma caldă de nucșoară de găină adaugă o adâncime de aromă îmi place foarte mult)
- 2 frunze de dafin, se sfărâmă
- 1 scorțișoară de scorțișoară, zdrobită sau sfărâmată (opțional, dar recomand foarte mult elementului aromatic de pământ scorțișoară adaugă
Dacă doriți, puteți să prăjiți pentru câteva minute parfumurile, piperul, semințele de muștar, cuișoarele și semințele de coriandru într-o tigaie uscată pentru o aromă mai profundă înainte de a adăuga celelalte ingrediente. În orice caz, amestecați totul împreună și depozitați tot ce nu folosiți în acea zi într-un vas de sticlă sau într-un vas similar.
Face aproximativ 1/2 ceașcă de prăjire.
Utilizați acest condiment de decapare pentru a face carne de vită corned de casă sau adăugați-le în saramură pentru okra murat până la efect fabulos, sau la acest usturoi picant murat pentru un gust suplimentar.