Brânza de porc este bine condimentată și gătită cu un sos minunat de muștar cremos în această rețetă ușoară. Brânza de porc este tăiată în jurul a 3/4 țoli, dar poate fi presată sau pusă cu grijă pentru a face medalioanele mai subțiri pentru o gătire mai rapidă.
Ce ai nevoie
- 2 felii de porc (aproximativ 1 până la 1 1/2 lire sterline)
- 3 linguri unt (împărțit)
- 1 ceapă medie (mărunțită fin)
- 8 uncii de ciuperci tăiate
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 2 linguri de vin alb sau suc de mere
- 1 ceasca de crema grea
- 2 linguri mustar de Dijon sau muștar gourmet de bună calitate
- 1 până la 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
Cum se face
- Îndepărtați carnea de porc cu exces de grăsime și îndepărtați pielea de argint . Tăiați în felii de 3/4-inch. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare, topiți 2 linguri de unt pe foc mediu. Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți, amestecând, până când ciupercile sunt delicate. Scoateți ciupercile de pe o farfurie și lăsați-le deoparte. Adăugați restul de lingură de unt în tigaie împreună cu uleiul de măsline.
- Gatiti medalioanele de carne de porc timp de aproximativ 10 minute, intoarcandu-va pentru maro pe ambele parti sau pana cand se fierbe. Se presară cu sare și piper și se îndepărtează pe o placă caldă; țineți cald.
- Adăugați vin sau suc de mere în tigaie. Se amestecă crema și muștarul; aduceți la fierbere. Se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 2 minute. Adăugați ciupercile la amestecul de cremă și gătiți timp de 1 minut.
- Aranjați medalioane de carne de porc pe un platou de servire și sos de lingură de ciuperci peste tot. Se presara cu patrunjelul tocat, dacă se dorește.
- Serviți cu fidea, orez sau cartofi, împreună cu o salată rătăcită sau legume aburite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 620 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodiu | 332 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 51 g |