Carnitas este o specialitate mexicană de carne de porc taiată în mod tradițional, prăjită în mod tradițional în untură, cu un amestec plăcut de părți delicate și rumenite. Ele sunt grozave în sandwich-uri, tacos sau ca umplutură pentru arepas sau tamales .
În mod tradițional, carnitasurile de la Michoacán din centrul Mexicului sunt delicate aromate, cu un indiciu de portocale, ceapă și, ocazional, niște ierburi sau condimente calde cum ar fi cumin, scorțișoară, oregano sau cuișoare.
Rețeta Crockpot Carnitas a devenit ușoară
Această rețetă simplificată evită etapa de prăjire profundă și profită de capacitatea lentă a aragazului de a produce carne foarte delicată. Cu această rețetă, puteți să vă pregătiți totul cu o noapte înainte și să vă așezați în aragazul lent înainte de a pleca la serviciu. Odată ce ajungeți acasă, aroma delicioasă a celei mai clare carne de porc vă va lăsa să vă lăsați pe spate. Înainte de a săturați, tăiați carnea și dați-i o scurtă excursie sub puii de carne la sfârșit pentru a produce carnea caramelizată și rumenită care caracterizează carnitine excelente .
Serviți cu o stoarcere de var și cilantru. De asemenea, puteți alege să serviți cu un pat de orez și o parte a fasolei în loc să serviți într-o tortilla ca taco sau într-un sandwich. Nu uitați proaspătul salsa și data viitoare luați în considerare realizarea unui lot dublu deoarece acest fel de mâncare tinde să meargă repede.
Ce ai nevoie
- 3-4 pounds
- porc de porc umăr (Boston fund)
- 1/4 cană de suc de portocale
- 1 var (sucit)
- 1 cană salsa
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita de sare de usturoi
- 1 linguriță de ardei gras
- 1 linguri de zahăr brun
Cum se face
- Îndepărtați excesul de grăsime din porc. Nu este nevoie să eliminați toate grăsimile - doar piesele foarte mari. Tăiați carnea de porc în 3 sau 4 bucăți și presărați cu sare și piper.
- Puneți toate ingredientele în crocotă și gătiți la joasă timp de aproximativ 7-8 ore sau până când carnea de porc este foarte delicată și poate fi trasă cu ușurință cu o furculiță. Alternativ, puteți găti la mare timp de 4-5 ore.
- Plasați o foaie de coacere cu folie. Preîncălziți carnea de pui.
- Împărțiți carnea de porc și puneți-o pe foaia de coacere. Se toarnă sosul din crocot peste porc și se amestecă ușor.
- Curățați carnea, întorcându-vă o dată, până când se rumenesc și se caramelizează în jurul marginilor sau cantitatea dorită (aproximativ 5 minute). Asigurați-vă că urmăriți cuptorul și trageți tava imediat după caramelizare pentru a preveni uscarea acestuia.
- Serviți imediat cu căldură, cu orez, fasole și tortilla. Garniți placa cu o stoarcere de var și cilantro tocat, dacă aveți la îndemână.