Carne de porc cu sandwich

Această rețetă de sandwich din burtă de porc este o piesă pe BLT clasică cu burtă de carne de porc substituită pentru slănină. Rastarea lentă este un proces lung, dar rezultatul este carnea cu o aromă incredibilă. Stai acolo, rezultatul final merită.

Ca regulat mayo se va lucra bine în loc de alioli afumat, cerut în această rețetă și se va înlocui ridichi cu mâncare cu orice legume murate pe care le alegeți. Piersici proaspeți pot fi adăugați la acest sandwich pentru acea combinație de aromă imbatabilă de dulce și sărată, dacă într-adevăr doriți să o împingeți peste partea de sus!

Ce ai nevoie

Cum se face

Gatiti burta de porc

  1. Încălziți cuptorul la 325 F. Așezați un strat dublu de folie de aluminiu pe o foaie de copt și puneți burta de carne de porc în centru, cu grăsime în sus.
  2. Se condimentează pe ambele părți cu sare și piper și se înmoaie Dijon uniform pe partea de carne (nu pe crustă).
  3. Se presară uniform zahărul brun peste muștar și apăsați astfel încât să adere.
  4. Împachetați carnea de porc bine în folie și frigește timp de 3 ore. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
  1. Curățați coaja de pe burta de porc și aruncați-o.
  2. Împingeți burta strâns în folie de plastic și răciți bine în frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 5 zile.

Faceți Sandwich-urile

  1. Desfaceți carnea de porc și tăiați-o în 8 felii de felii. Încălziți uleiul într-o tigaie mare cu oțel pe o căldură medie. Adăugați carnea de porc și coapsa pe ambele fețe până când este clară, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
  2. Se presară sucul de var peste felii de avocado și se condimentează ușor cu sare și piper și se lasă deoparte.
  3. Răspândiți 1 lingură de alioli afumat pe 4 jumătăți croisante sau 4 felii de pâine.
  4. Îndepărtați restul de 4 bucăți de pâine cu câte 2 felii de burtă de porc, urmată de câteva ridichi murate, 1/4 din frunzele de arugula și 1/4 din feliile de avocado. Sus cu mai multe felii opționale de piersici.
  5. Puneți felii de pâine deasupra și serviți imediat.

Sursa: Reprinted cu permisiunea de a încerca acest lucru la domiciliu de Richard Blais (Random House, 2013).