Scampi de creveți face parte din repertoriul mâncărurilor italienești americane cu care am crescut: proaspete, usturoase și întotdeauna puțin grase, scampi de creveți au nevoie de paine sau paste bune pentru a absorbi untul și uleiul de măsline delicios. Cea mai bună parte despre scampi de creveți este că este rapid și ușor de făcut.
Ce ai nevoie
- 1 lb creveți (mari, curățate)
- 5 cuișori usturoi
- 2 linguri patrunjel (tocat fin)
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii
- 1 unt de lingură
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceasca de vin alb
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- 1 lingura de suc de lamaie
- Paste sau paine
Cum se face
- Dacă serviți scampi cu paste, puneți apa la fierbere și adăugați o palmă de sare. Când se fierbe, puneți o tigaie mare pe alt arzător și răsturnați căldura.
- Slice cuișoarele de usturoi cât mai subțiri posibil.
- Se adaugă pastele în apă fiartă , untul și uleiul de măsline se toarnă.
- Spălați usturoiul timp de un minut sau altul - nu lăsați să ardă - și apoi adăugați fulgi de ardei roșu.
- Adăugați vinul alb și puțină sare și lăsați-o să fiarbă furios timp de 2-3 minute, apoi adăugați creveții.
- Lăsați creveții să sară în tigaie la foc mare timp de 2-3 minute, apoi le rotiți și adăugați patrunjelul și piperul negru. Așteptați un minut și apoi amestecați bine și opriți căldura.
- Pasta ar trebui să fie făcută până acum, astfel încât să-l scurgeți.
- Adăugați sucul de lamaie în scampi, apoi amestecați-l cu pastele și serviți imediat. Dacă mergeți pe traseul de pâine, toarnați scampi într-un castron și lăsați-l!