Acesta este un excelent sos cremos de folosit cu creveți , scoici , homari sau pești. Sosul este făcut cu o atingere de sheră - suficientă pentru a lumina aroma peștelui sau a crustaceelor. Spălați câteva sosuri peste halibut coapte , eglefin, snapper sau orice alt pește alb sau fructe de mare blânde.
O cramă de cremă de condimente sau de nucșoară proaspăt rasă este opțională și poate adăuga un plus de aromă și culoare la sos.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 usturoi mic
- 1 lingură de ceapă sau ceapă mărunțită fin
- 1 scoica de lingurita, creveti sau lobster
- 1 ceașcă
- grele briose de biciuire
- 2 linguri de sheră uscată sau vin alb uscat
- Dans kosher sare (sau la gust)
- Pune ardeiul negru proaspăt măcinat, la gust
- Drop capsulă, opțional
- Dash Creole sau
- Cajun condimente , opțional
- Nuci de nucă măcinată
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță mică, la foc mediu.
- Apăsați usturoiul sau spargeți-l cu o parte a unui cuțit și apoi îl coaceți foarte fin; adăugați la unt. Adăugați ceapa tocată și baza de cremă. Spălați aproximativ 1 minut.
- Adăugați cremă și sheră; aduceți la foc.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 până la 8 minute, pentru a reduce sosul cu aproximativ 1/4 până la 1/3.
- Gustați și adăugați sare și piper, împreună cu alte condimente pe care le puteți dori.
- Pentru culoarea și gustul suplimentar, adăugați o picătură de boia de ardei, condimente Cajun sau nucșoară la sos.
sfaturi
Baza de fructe de mare adaugă aromă, dar puteți omite sau puteți folosi un bulion de fructe de mare sau o bază de pui, dacă este necesar.
Serviți fructe de mare la cuptor sau fileuri de pește cu orez sau paste făinoase și rumeniți cu câteva linguri de sos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 49 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |