Crock Pot Gătit Sfaturi și Ghidul general pentru adaptarea Rețete
Multe dintre rețetele dvs. preferate pot fi adaptate cu succes la Crock-Pot® sau la bucătăria lentă dacă urmați câteva reguli simple. Aici veți găsi un ghid de bază pentru temperaturi și temperaturi pentru conversia rețetelor, unele nu și nu pentru ingrediente specifice și câteva sfaturi pentru a vă face mâncăruri lente lent mai aroma.
ingrediente
legume
Legumele proaspete, cum ar fi cartofii, morcovii și alte legume rădăcinoase, nu trebuie tăiate la o grosime mai mare de 1 "și sunt așezate în partea inferioară a vasului, deoarece au nevoie de mai mult timp pentru gătit.
lichide
De obicei, lichidele pot fi scăzute la gătit lent - aproximativ jumătate din cantitatea recomandată. Dacă farfuria nu conține orez sau paste făinoase, este suficientă o ceașcă de lichid.
Paste și orez
Dacă o rețetă solicită adăugarea de paste fierte, gătiți-o până la o licitație ușor înainte de a adăuga la oală. Adăugați 1/4 lichid suplimentar pe o jumătate de ceasca de orez nepreparat și folosiți orezul transformat cu cereale lungi pentru obținerea celor mai bune rezultate. Pentru rețetele de gătit lung, adăugați orez fiert cu puțin timp înainte de servire.
Fasole
Mi se pare cel mai bine să îmbăiați fasolea peste noapte, înainte de a le găti în aragaz. Broșura Rival recomandă pre-îmbibarea, apoi fierberea timp de cel puțin 10 minute în apă nesălțată, drenarea, apoi adăugați la rețetă. Înainte de a adăuga zahăr sau ingrediente acide, boabele ar trebui să fie înmuiate mai întâi, fie în aragazul lent sau pe vesela. Dacă rețeta include roșii, sare sau alte ingrediente acide, fasolea trebuie să fie licitată înainte de a începe.
Cineva a scris recent că, în loc de pre-înmuiere, își gătește fasolea (în aragazul de vase) la o temperatură scăzută, timp de aproximativ 8 ore, în noapte, în apă, cu puțină drojdie de copt. Dimineata, se scurge fasolea, adauga ingredientele cu lichid proaspat, apoi gateste pe directii de reteta. Timpii de gătire pot fi mai scurți folosind această metodă.
Ierburi și condimente
Ierburile și condimentele pe bază de plante au tendința să se disipeze pe perioade lungi de gătire, deci este mai bine să le adăugați la sfârșitul gătitului. Ierburile întregi eliberează aromele în timp, deci sunt o alegere bună pentru gătitul de vase. Ar trebui să gustați și să ajustați condimentele, dacă este necesar, înainte de servire.
Lapte / Brânză
Laptele, smântâna și smântână se descompun pe perioade lungi de gătit și ar trebui adăugate în ultima oră. Condimentele sub formă de cremă sunt substituiri bune pentru lapte și pot fi gătite pentru perioade lungi de timp. Sucurile condensate "sănătoase" sau cu conținut redus de grăsimi pot fi folosite în orice rețetă ca înlocuitor.
În general, brânzeturile nu se mențin în perioadele lungi de gătit, deci ar trebui adăugate la sfârșitul gătitului, sau se utilizează brânzeturi și spirtoase procesate.
supe
Adăugați apă numai pentru a acoperi ingredientele din supă și adăugați mai mult după gătit, dacă este necesar, pentru o supă mai subțire.
Pentru supele pe bază de lapte, adăugați 1 sau 2 cești de apă și, în ultima oră, amestecați laptele, laptele evaporat sau cremă după cum este cerut.
Unele sfaturi generale de pregătire
Pe parcursul gătitului lung, unele feluri de mâncare pot lipsi de aromă, dar unele etape suplimentare de pregătire pot fi utile. Deși nu este necesar să se rumegă mai întâi cea mai mare parte a cărnii, aroma este adesea mărită de maro, iar grăsimea este scăzută.
Dredging carne sau carne de pui în făină, rumenire, apoi deglazing tava cu vin, un pic de oțet, sau bulion și adăugând că în oală poate face o mare diferență în aromă. Pentru cea mai bună culoare și textura, carnea de vită măcinată este cel mai bine rumenită înainte de utilizare, cu excepția bucatelor de carne și a altor feluri de mâncare similare. Pentru a simplifica pregătirea, carne de vită brună, scurgeți și înghețați în loturi pentru mesele dvs. crocpot.
Pentru a prepara un sos sau un sos aromat din lichidul de gătit, faceți mai întâi o roșie de făină și apă într-o cratiță medie (aproximativ 1 lingură de fiecare pentru fiecare ceașcă de lichid). Îndepărtați grăsimea din lichidul de gătit în aragazul lent, apoi adăugați lichidul în filtru. Simmer, amestecând, până când sosul se îngroașă și se reduce. Serviți cu sau peste carne și / sau legume. Puteți adăuga, de asemenea, amidon de porumb dizolvat în apă (1 sau 2 linguri de amidon de porumb la 2 sau 3 linguri de apă rece, în funcție de cantitatea de lichid pe care o aveți) direct în aragazul lent lângă sfârșitul gătitului pentru a îngroșa lichidele.
Rival Customer Service, numere și formular de contact
Ghid de timp general pentru adaptarea de rețete
|
S-ar putea sa-ti placa si
- 25 Rețete de carne de vită cu degustare delicată
- 40 Retete de pui delicioase de gătit delicioase
- Carne de vită preferată pentru cuptorul lent
- Top 30 rețete de crocante
- Întrebări frecvente despre mașinile de gătit lent sau aparatele de gătit pentru vase
* Crock-Pot ® este marcă înregistrată a companiei rivale. Veți găsi, de asemenea, numit crockpot, o aragaz de vase, sau aragaz lent în multe rețete. Unele "leagăne" leagă căldura de jos și au o gamă mai largă de setări de temperatură. Ele pot fi folosite pentru majoritatea rețetelor, dar cele mai bune rezultate sunt obținute cu un aragaz de tip vesela.