Nu vă lăsați păcăliți de simplitatea rețetei - acesta este un lucru bun pentru a mânca. Puținele deserturi sunt mai reîmprospătate într-o zi fierbinte decât un tort cu gheață, iar acest lucru este deosebit de rece datorită caracterului său luminos și citrusos.
Reteta de bază necesită suc de lămâie proaspătă și doar 3 alte ingrediente, dar aroma rezultată depășește cu mult suma pieselor sale. Varul funcționează atât de bine cu alte fructe, încât desertul poate fi majorat substanțial prin simpla adăugare a fructelor proaspete sau conservate sau a plăcilor de conserve.
Acest tip de rețetă de prăjituri sau prăjituri fără coajă, făcută cu straturi alternante de biscuiți subțiri și un amestec lichid cremoasă, este foarte apreciată în Mexic, unde cuptoarele sunt considerate în principal ca spații de depozitare și sunt folosite doar pentru gătit în ocazii foarte speciale .
Această rețetă este suficient de simplă pentru cei mai novici bucătari (și aromele sunt plăcute de aproape toată lumea, tineri și bătrâni), deci este o alegere excelentă pentru a face cu copiii.
Deoarece tortul trebuie să stea în frigider timp de mai multe ore înainte de servire, este mai bine să faceți asta în noaptea dinainte de a planifica să-l mâncați.
Ce ai nevoie
- 1 cană proaspăt stoarsă de lime mexicană / suc de lime *
- 1 12-uncie / 355 mililitri poate lapte evaporat
- 1 14 uncii / 414 de mililitri pot îndulci laptele condensat
- Aproximativ 50 ambalate
- Marinate (biscuiți Marie) (sau alte cookie-uri uscate, subțiri, degustate)
- Opțional: zmeură de var rasă pentru decorare
- Opțional: fructe proaspete sau conservate (a se vedea variantele)
Cum se face
* Este posibil să fiți tentați să utilizați sucul de lut îmbuteliat pentru această rețetă, dar eu recomand cu tărie proaspăt ; numai produsul proaspăt va furniza aroma strălucitoare și pătrunzătoare pe care acest tort o merită.
Se amestecă bine sucul de var proaspăt stropit, laptele evaporat și laptele condensat , fie într-un amestecător, fie cu un mixer electric, fie cu o forșă bine agitată.
Acoperiți fundul unei tăvi rotunde de 9 inch (sau altă formă de volum similar - vezi notele de mai jos) cu un strat de cookie-uri Maria. Simțiți-vă liber să spargeți unele dintre cookie-uri pentru a se încadra în nooks și crannies, dar nu obsedați peste asta; atâta timp cât fundul tăvii este acoperit în mod rezonabil, ești bun.
Se toarnă aproximativ o cincime din amestecul de lapte / suc deasupra biscuiților, împrăștiindu-l uniform cu o lingură sau o spatulă din cauciuc.
Plasați cu ușurință un alt strat de cookie-uri peste acest lucru. Urmați cu aproximativ o pătrime din amestecul de lapte rămas. Repetați stratificarea cookie-urilor și a amestecului până când aceste ingrediente se epuizează, asigurându-vă că se termină cu un strat cremos.
Dacă doriți să vă decorați tortul, gratuiți puțin coaja de tei (doar partea verde, fără miez) peste vârf.
Scoateți ușor vasul de pe masă sau de câteva ori pentru a elimina bulele mari de aer și așezați straturile. Se acoperă cu folie de plastic sau cu un capac și se lasă la frigider peste noapte sau timp de cel puțin 6 ore.
Pentru a servi, tăiați tortul în pene sau pătrate și utilizați o spatulă pentru a îndepărta fiecare piesă din tigaie. Cookie-urile uscate o dată vor fi absorbit cea mai mare parte a lichidului, transformând totul într-un bloc umed de tort sub formă de cremă de citrice.
Acoperiți și păstrați la frig orice rămășițe; acest lucru se păstrează bine pentru câteva zile.
Variante privind tortul fără varză de var:
Începeți această creație delicioasă cu fructe înainte de a le pune în frigider și veți adăuga un alt strat de aromă cremoasei și citricei. Sosurile roșii și / sau negre proaspete sunt delicioase aici, la fel ca felii de căpșuni proaspete sau felii de piersici conservate, cuburi de mango sau cocktail de fructe. Asigurați-vă că orice fruct conservat este bine drenat.
Plăcile cu conserve de plăcintă funcționează bine și cu acest lucru, mai ales cireșe sau afine.
Din moment ce acesta este un prăjit fără coacere / fără gătit, este ușor să schimbi dimensiunile panului fără a flirta cu dezastru:
Creați porțiuni individuale (ca în fotografia de mai sus) în vase de cristal de sticlă sau cupe de unică folosință. Încercați să utilizați containere clare pentru a vă asigura că straturile sunt vizibile.
Utilizați o tavă dreptunghiulară (în loc de rotundă) dacă preferați să tăiați pătrate în loc de pene.
Faceți un desert mai înalt, asamblându-l într-o tigaie; felie pentru a servi.
Asamblați tortul de var într-o tavă cu arc ; Îndepărtați cu atenție inelul exterior înainte de tăiere și servire.
Nu există nici un motiv pentru care ar trebui să folosiți nici măcar o tavă de metal sau de sticlă; fă-ți prăjitura de frigider de var într-un container de plastic durabil sau de unică folosință, dacă se potrivește cu scopul tău - sau cu frigiderul tău - mai bine.