Asigurați-Juicy prăjituri de pâine aroma de fiecare dată
Una dintre cele mai mari probleme pe care majoritatea oamenilor le au cu ciocolata de porc este ca acestea se dovedesc uscate, dure si fara aroma. Suprafinarea este unul dintre motivele principale pentru aceasta, în primul rând pentru că, de mulți ani, modul recomandat de pregătire a cărnii de porc era de a găti bine făcut.
[A se vedea și: Rețetă Perfectă de Pui )
Acest lucru se datorează preocupărilor legate de siguranța alimentelor , dar astăzi este perfect sigur să gătești un mediu de porc, ceea ce înseamnă că este bine ca acesta să aibă o nuanță ușor roșie.
(Pentru mai multe informații, consultați Cum se gătește carnea de porc .)
O altă problemă este că carnea de porc modernă este mult mai slabă decât carnea de porc din urmă cu mulți ani și deoarece conține mai puțină grăsime, este și mai puțin umedă. Acest lucru face ca supalarea să fie și mai problematică.
În cele din urmă, este problema cât de gros ar trebui să fie cotletul de porc. Dacă ați mâncat cotlet de porc, care sunt la fel de jumătate de centimetru gros, va fi foarte greu să le pregătiți astfel încât să devină umed și suculent.
Vestea bună este că toate aceste probleme pot fi ușor evitate. Ceea ce urmează este o serie de reguli simple pentru a găti o cochilie perfectă de porc.
- Cele mai bune bucăți de carne de porc sunt cotletul tăiat în centru sau tăițele cu nervuri tăiate în centru, cu grosimea de un centimetru. Indiferent dacă mergeți cu o cotletă de coapse sau o coadă de coasere, veți avea rezultate mai bune cu cotletul de porc osos. Nu numai că oasele contribuie la aromă, ci ajută și la mâncarea de carne de porc frumos și suculent.
- Lăsați comestitele de porc să stea la 20 de minute la temperatura camerei înainte de a începe să gătească. Puteți preîncălzi cuptorul la 400 ° F în acest timp.
- Uscați carnea de porc bine cu prosoape de hârtie, apoi sezoniu generos cu sare Kosher . Ajută la un fel de presare a cristalelor de sare în carne, astfel încât acestea într-adevăr apuca pe. Motivul pentru care ne usuca cotletul de porc este sa-i ajutam sa obtina o mana foarte frumoasa. Acesta este și timpul pentru a adăuga piper negru proaspăt măcinat.
- Încălziți o tigaie antigel pe cuptor, împreună cu câteva linguri de ulei vegetal de înaltă temperatură. Aveți nevoie de ulei suficient pentru a acoperi întreaga suprafață a vasului. Fă să fumezi fierbinte. S-ar putea să dureze patru sau cinci minute pentru a ajunge destul de fierbinte, dar într-adevăr este o diferență.
- Adăugați cotletul de porc la tigaia fierbinte și lăsați-i să stea acolo pentru o perioadă de trei minute, neatinsă.
- Apoi, răsturnați cotletul și transferați tava în cuptor. Lăsați copacii să se coace timp de 6 până la 7 minute. Pentru dorința dorită, ar trebui să puteți apăsa degetul mare în centrul cocoșului și să simțiți că acesta se întoarce ferm pe degetul mare. Dacă se simte ciudat sau ca jeleu, nu sa terminat încă. Dimpotrivă, dacă se simte greu, l-ai suprasolicitat. Temperatura țintă pentru îndepărtarea cotletului din cuptor este de aproximativ 140 ° F, dar în mod ideal, nu ați lovi cu mâna o gaură cu un termometru pentru a-și lua temperatura, deoarece acest lucru va permite scurgerea sucurilor.
- După ce se taie coaja, scoateți tava din cuptor, transferați chiftele pe o placă și cort cu folie timp de trei sau patru minute. Coturile vor atinge 145 ° F în timp ce se odihnesc. Serviți cu un sos simplu de pan .