Pentru a pregăti această rețetă de prăjitură de porc fripturi, mai întâi frecați o coaptă de porc dezosată cu un amestec simplu de usturoi și condimente și apoi frigeți-l până la perfecțiune.
Rețineți că temperatura finală țintă pentru această friptură de carne de porc este de 140 F până la 145 F, ceea ce este mediu. Interiorul va avea o culoare frumoasă roz. Citiți Cum se gătește carnea de porc pentru mai multe informații despre motivul pentru care nu este necesar să gătiți carne de porc bine făcut. Dar dacă nu sunteți convins, puteți ajusta în consecință.
Amintiți-vă, indiferent de temperatura dvs. țintă finală, luați friptul cu cinci grade înainte de asta și lăsați-l să se prăbușească până la finalitatea sa.
Ce ai nevoie
- 1 (3 până la 4 kilograme) de carne de porc dezosată de carne de porc
- 4 la 5 catei de usturoi (tocat)
- 1 lingura. Sare cușer
- 1 lingura.
- proaspete salvie (tocat)
- 1 lingura. frunze proaspete de rozmarin (tocate)
- 1 lingura. proaspăt
- frunze de cimbru (tocate)
- 1 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri.
- ulei de masline
Cum se face
- Aproximativ 30 de minute înainte de a începe să frigeți, scoateți coapsa de porc din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 450 F
- Într-un castron mic, combinați uleiul, usturoiul, sarea, piperul și ierburile și amestecați până când se formează pastă.
- Uscați coapsa de porc cu prosoape de hârtie și frecați-le peste tot cu pasta de condimente. Apoi, așezați-l pe un suport într-o tigaie superioară de prăjire. Introduceți un termometru de carne pe un unghi ușor în centrul fripturii. Dacă utilizați un tip digital cu o funcție de alarmă de temperatură, setați-l la 135 F și transferați-l în cuptor.
- Fierbeți timp de 15 minute, apoi răsturnați temperatura cuptorului la 300 F. Lăsați coapsa să continue să frigească încă 30-40 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 135 F.
- Scoateți friptura din cuptor și acoperiți-o cu folie. Lăsați-o să se odihnească între 10 și 15 minute, timp în care temperatura internă a fripturii se va deplasa până la aproximativ 140 F, moment în care este gata să se taie și să se servească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 596 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodiu | 1,010 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 62 g |