Nici un tort nu este mai mult britanic decât un tort frivol Battenberg. În orice ceai de după-amiază , de fapt, la orice ocazie scoateți un tort Battenberg și urmăriți zâmbetele de jur împrejur. Există ceva aplauze despre patratele distinctive roz și galben înfășurate strâns într-un strat gros de marțipan pe care nici un alt tort nu pare să-l poată realiza.
Tortul Battenberg este considerat că a fost numit în onoarea căsătoriei nepoatei reginei Victoria cu Prințul Louis de Battenberg în 1884. Deși mulți oameni cumpără un tort de la Battenberg, de fapt nu sunt mai greu de făcut decât orice alt tort de burete, după cum puteți vedea aceasta reteta.Este atât de distractiv de făcut și chiar mai distractiv de a mânca și înveselește orice ceas de masă.
Ce ai nevoie
- 5 ¼ oz unt (înmuiat, plus suplimentar pentru lubrifiere)
- Zahăr de 5 ¼ oz
- 3 oua mari (bate impreuna)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 5¼ oz făină de auto-creștere
- 1 oz lapte
- 2 picături de colorant alimentar roz
- 2 ¾ oz gem de caise (încălzit cu 2 picături de apă)
- 7 oz
- marțipan (gata laminată)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F / 200 C / gaz 6.
- Într-un castron mare de copt bateți împreună untul și zahărul până la lumină și cremă. Adăugați încet ouăle, continuând să bateți cu untul și amestecul de zahăr; rezista tentatiei de a adauga ouale prea repede pentru a evita coagularea tortului.
- Se adaugă extractul de vanilie și se amestecă.
- Sită făina în bolul de copt și, din nou, continuați să bateți până când este netedă. Puneți jumătate din amestec într-un alt castron, adăugați colorarea alimentară puțin câte o dată până când aveți o culoare care vă place. Amesteca bine.
- Ungeți un tort pătrat de 6 "/ 15 cm și împărțiți-l în 2, așezând un strat gros de folie de aluminiu în centru. Puneți amestecul roz într-o parte și tortul simplu.
- Așezați-l în cuptor timp de 25 până la 30 de minute sau până când tortul revine înapoi când este apăsat ușor. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pe un suport de sârmă.
- Tăiați fiecare tort la aceeași mărime, apoi tăiați fiecare tort pe jumătate pe lungime. Luați o prăjitură roz și lăsați-o pe o parte cu jamul încălzit. Așezați o bucată galbenă lîngă ea, luați-o împreună și împingeți-o ușor.
- Periați suprafața superioară cu blocaje și puneți o bucată de tort galben deasupra unei bucăți roz și invers. Periați toate marginile exterioare cu mai mult blocaj.
- Pătrundeți marțipanul cu un mic blocaj și înfășurați-l în jurul tortului, ascunzând cusătura dedesubt. Îndepărtați orice exces. Răciți frigiderul timp de cel puțin o oră, apoi serviți.