De unde puteți obține cea mai rece bere din oraș? Probabil poți numi patru sau cinci locuri care se laudă "cea mai rece bere din oraș" chiar acum. Ieri am văzut un lanț de magazine locale care publica că a fost votată ca având cea mai rece bere din oraș. Nu-mi amintesc că am văzut această măsură pe buletinul de vot în timpul ultimelor alegeri.
Există un anumit sens în acest joc de marketing. Pale lager este încă cel mai bine vândut stil de bere .
Acest văr bland de Pilsner este cel mai bine servit la temperaturile care se apropie de îngheț. Dar, asta e doar un stil. Există multe tipuri diferite de bere și, ca și vinul, există o altă temperatură de servire diferită.
De ce, s-ar putea să te întrebi, nu contează? Pentru a avea o reputație de băutură a omului comun, berea este surprinzătoare delicată în aromă și aromă. O bere bine echilibrată este o combinație precisă de arome dulci, amare și, uneori, acre. Temperatura potrivită prezintă aceste arome echilibrate în modul în care a intenționat berea atunci când a pornit să bea berea. Temperatura greșită poate accentua unele aspecte ale profilului de aromă / aromă și îi poate masca pe ceilalți, făcând ca berea să nu aibă gustul la fel de mult ca și fabrica de bere. Pentru a experimenta berea în modul în care a fost destinat inițial, este bine să acordați atenție orientărilor privind temperatura de servire.
Există un mit persistent în rândul consumatorilor americani de bere, că berea britanică este servită "caldă", adică la temperatura camerei.
Acesta nu este cazul, de fapt, aproape nicio bere este servită corespunzător la temperatura camerei. Cu toate acestea, multe beri britanice, în special cele care se încadrează în categoria reală sau în bară de vită, așa cum este prescrisă de CAMRA, sunt servite la temperaturile la pivniță, la 12-14 C (54-57 F), cu siguranță este mai rece decât temperatura camerei.
Comparativ cu cea mai rece bere din oraș, totuși, este destul de cald.
Deci, cum se determină temperatura optimă de servire pentru o bere? Cu nenumăratele stiluri disponibile acum, poate fi un pic copleșitor pentru a încerca să păstrați totul în cap. O regulă foarte nehotărâtă ar fi aceea că cei alesi preferă să fie cei mai buni la temperaturi pe partea mai caldă și lager pe partea cooler. Există, bineînțeles, liste mai precise care menționează temperatura de servire a diferitelor stiluri de bere, aceasta peste valoarea RateBeer.com este o referință bună. Unele fabrici de bere sunt chiar destul de bune pentru a face sugestii de temperatură la fața locului pe etichetele berelor lor.
Răspunsul real, totuși, este ceea ce vă place? Este ușor să vă pierdeți în reguli cu ceva de genul asta. Iubitorii de vin sunt adesea vinovați de acest lucru, insistând că anumite varietăți să fie servite numai la temperaturi precise, în anumite pahare și numai cu anumite alimente fără loc de variație sau gust personal. Din fericire, lumea berelor este un pic mai mult iertând de cele mai multe ori. Deci, cu ochii la liniile directoare generale, serviți-vă berea, totuși tu și prietenii tăi de băut cum ar fi. Îți place ESB de gheață rece? Apoi beți în felul acesta. Îți place temperatura camerei Helles?
Bea până la fund!
Singura excepție este dacă serviți bere într-un pub sau într-un restaurant. În acest caz, clienții se așteaptă ca berea bună să fie servită la temperaturile general acceptate. Veți avea clienți mult mai mulțumiți și, așa cum am arătat mai sus, acestea sunt temperaturile pe care băuturile de bere le-au intenționat să le servească.
Un alt punct de vedere referitor la temperaturile berelor este carbonarea . Lichidul absoarbe și menține carbonarea mai bine la temperaturi mai scăzute decât cele mai calde. Deci, o bere foarte rece va rămâne carbonată mai mult într-o sticlă sau într-o sticlă deschisă decât o cea mai caldă. Aceasta este o preocupare secundară, într-adevăr, dar ceva care trebuie avut în vedere.