Merele proaspete se combină cu o cremă cu aromă de vanilie într-o crustă sub formă de pâine subțire, pentru a crea un desert minunat care funcționează de fiecare dată. În plus, ingredientele sunt întotdeauna la îndemână într-o bucătărie germană. De aceea acest " Kuchen " este atât de popular în Germania; aproape toți bucătarii știu cum să coacem acest tort.
Ce ai nevoie
- Pentru Cr :
- 1 3/4 cesti de faina
- 2 linguri de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 7 linguri unt (tăiate în turme mici)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 până la 2 linguri de apă (rece)
- Pentru umplere :
- 2 lire sterline (cum ar fi Granny Smith, 4 - 5 mere)
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 ceasca zahar
- 3 ouă
- 1/2 ceasca crema de lumina (poate inlocui crema de biciuire)
- 1/2 boabe de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
Cum se face
Pregătiți Crust:
- Se amestecă făina, zahărul și sarea. Tăiați untul și gălbenușul de ou în amestec până se formează crumbs grosier. Începând cu 1 lingură de apă rece, adăugați suficientă apă la aluat pentru a forma o minge. Înfășurați bilele de aluat în folie de plastic și răciți timp de cel puțin 2 ore. (Notă: pot fi prezente în continuare mici gălbete galbene de gălbenuș de ou, acest lucru nu va afecta rezultatul final.)
- Folosind 2/3 din aluat, introduceți un cerc suficient de mare pentru a acoperi partea inferioară a unei tăvi cu arc de 10 inch.
- (Dacă panoul dvs. este mai mic, nu veți putea folosi toată crema). Rulați restul de aluat într-o frânghie, aplatizați cu un știft de rulare și linia părțile laterale ale tăvii. În cazul în care partea de jos se întâlnește cu părțile laterale utilizați puțină apă și presiune pentru a sigila.
Sfaturi: Crusta trebuie să se sigileze astfel încât să nu existe pierderi mici sau deloc. Nu vă faceți griji dacă părțile nu stau în picioare, puteți folosi merele pentru a le susține. Un alt truc pentru a obține părți pentru a rămâne în sus este de a folosi un pic de unt rece între tigaie și aluat și de a construi părți laterale, astfel încât acestea sunt mai groase pe partea de jos, subțiri în partea de sus.
Pregătiți umplerea:
- Desfaceți merele și tăiați în jumătate. Puneți merele pe margine și rotiți laturile rotunjite în lungime (vezi imaginea), tăiați profund, dar nu tot drumul. Puneți merele cu suc de lămâie și puneți-o pe partea inferioară pe coajă, umplând tigaia.
- Preîncălziți cuptorul la 350F.
- Bateți ouăle și zahărul până când galbenul de lamaie și zahărul s-au dizolvat. Se adaugă încet crema în timpul amestecării. Dacă utilizați boabele de vanilie, alunecați-le în jos și răzuiți semințele mici. Adăugați semințele sau extractul de vanilie în cremă și amestecați-l. (Sfat: utilizați cremă de vanilie goală atunci când faceți budinca de orez sau ciocolată caldă.
- Se toarnă amestecul de cremă peste mere și până la marginea crustății. Puneți tigaia în cuptor și coaceți aproximativ 35 de minute sau până când merele sunt moi atunci când sunt perforate cu o furculiță și cremă este aproape setat (cremă va termina stabilirea în timp ce se răcește).
- Îndepărtați cuptorul, răciți-l, îndepărtați-l din forma de arc (cel puțin scoateți inelul) și serviți cu frisca.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 208 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodiu | 148 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |