Aceste cookie-uri interesante sunt de origine spaniolă, dar sunt, de asemenea, populare în America Latină. Ele sunt preparate în mod tradițional cu untură (deși untul face un bun înlocuitor), și sunt deosebit de populare la Crăciun.
Polvorones sunt bomboane groase, ușor dulci, delicate, aromate cu migdale și anason și acoperite cu zahăr pudră. Ei sunt o rudă apropiată cu cookie-urile de nunta mexicane , deși ele sunt în formă diferită. O altă caracteristică distinctivă a acestor cookie-uri este faptul că făina și făina de migdale sunt prăjite în cuptor înainte de a pregăti aluatul cookie, ceea ce dă cookie-urilor un gust unic și delicios.
Ce ai nevoie
- 3 1/4 cesti de făină de tort
- 3/4 cana de migdale
- 3/4 cana zahăr pudră
- 8 linguri de unt (moale)
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- 1 extract de lingurita de anason
- 1/2 linguriță scorțișoară praf
- Garnitură: zahăr suplimentar sub formă de pudră pentru decorare
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 250 de grade (F).
- Răspândiți uniform faina și făina de migdale pe o foaie de copt. Puneți amestecul de făină / migdale în cuptor, amestecând din când în când, până când este parfumat și foarte puțin rumenit. Scoateți amestecul din cuptor și lăsați făina și făina de migdale să se răcească complet.
- Așezați untul înmuiat în castronul unui mixer în picioare prevăzut cu atașarea paletei. Adăugați zahărul sub formă de pudră și amestecați la viteză mică până când untul și zahărul sunt bine amestecate. Puneți amestecul unt / zahăr la viteză medie până când este moale, lumină și pufos.
- Adăugați sarea, extractul de anason și scorțișoară și amestecați bine. Se adaugă treptat amestecul de făină / migdale (toastat și răcit), după fiecare adăugare. Amestecul trebuie să se așeze împreună ca aluat fript. Dacă este atât de fărâmit că nu se va lipi împreună când strângeți o mână, adăugați încă 1-2 linguri de unt moale.
- Înfășurați aluatul de bucătărie în folie de plastic și răciți timp de 30-60 de minute.
- Preîncălzi cuptorul la 350 de grade.
- Rulați aluatul pe o suprafață ușor frecat la o grosime de aproximativ 1 centimetru sau chiar mai groasă dacă doriți (unii oameni preferă aceste cookie-uri cu grosimea de 1/2 inci sau mai mult). Decupați cercurile de aluat cu diametrul de 3 inci și puneți-le pe o coală cu bușteni căptușită cu hârtie de pergament. Re-roll aluaturile de aluat și tăiați mai multe cookie-uri până când ați folosit toate aluatul.
- Coaceți cookie-urile timp de aproximativ 15 minute sau până când încep să se coacă ușor în jurul marginilor. Scoateți din cuptor. Pulverizați vârfurile biscuiților cu generozitate cu zahăr pudră, în timp ce biscuiții sunt încă calzi.
- Depozitați cookie-urile într-un container etanș (odată ce sunt reci). Cookie-urile vor fi păstrate timp de până la o săptămână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 245 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodiu | 288 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |