Stim deja ca "prajirea" puiului in cuptor este mult mai usoara decat in soba, dar aceasta reteta ia "usor" la un nivel cu totul nou! După ce a lăsat untul să se topească cu ulei într-o tavă de copt în cuptor, pieptul de pui este drenat în făină condimentată și apoi pur și simplu așezat în tigaie pentru a "prăji" în cuptor. Acoperirea devine drăguță și crocantă, în timp ce interiorul rămâne delicat și delicat.
Această rețetă utilizează piept de pui dezosat, dar coapsele dezosate pot fi folosite, de asemenea. Este excelent servit cu cartofi și legume preferate sau tăiați-l și adăugați-l într-o salată aruncată sau salată de Cezar . Puiul poate fi folosit și în caserole și este o umplutură delicioasă pentru sandwich-uri .
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 l / 2 lire sari de pui dezosate, fără piele (4 jumătăți)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
- 1/2 cană de făină universală
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 linguriță de ardei gras
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 400 F (200 C).
- Puneți untul și uleiul de măsline într-o tavă de copt pătrată de 8 sau 9 inch (sau o tigaie suficient de mare pentru a se potrivi cu puiul fără a se agita); puneți-l în cuptor pentru a topi untul. Acest lucru ar trebui să dureze doar 1 până la 2 minute, deci urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu arde.
- Ștergeți puiul cu prosoape de hârtie și îndepărtați excesul de grăsime. Se presara cu sare si piper negru proaspat macinat.
- Puneți făina, pulberea de usturoi și boia de ardei într-un castron sau o plăcuță de piept. Se amestecă bine.
- Când untul din tigaie este topit și murdar, scoateți tava din cuptor.
- Dresați sânii de pui în amestecul de făină și aranjați-le în tava fierbinte. Întoarceți tava la cuptor. (Nu uitați mănuși de bucătărie!)
- Coaceți puiul timp de 15 minute. Îndreptați cu grijă puiul cu o spatulă și întoarceți-l la cuptor timp de încă 10-15 minute. Puiul trebuie să înregistreze cel puțin 165 F (73,9 C) pe un termometru alimentar în cele mai groase bucăți.
Variații
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de brânză parmezan proaspăt rasă la amestecul de făină împreună cu câteva lingurite de patrunjel proaspăt tocată, dacă doriți.
- Adăugați un pic de păsări de curte condimentate sau cimbru cimbrul și salvie la amestecul de făină pentru aroma de plante medicinale.
- Pentru două porții, reduceți ingredientele cu jumătate și folosiți două linguri de ulei de măsline și o lingură de unt.
- Pentru o gătire mai rapidă, aplecați ușor pieptul de pui la o grosime uniformă sau folosiți tăiței. Ei vor găti rapid, deci aveți grijă să nu depășiți. Întoarceți-le la aproximativ 10 minute și verificați dacă nu vă faceți griji după încă 5 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1435 |
| Grăsime totală | 89 g |
| Grăsime saturată | 25 g |
| Grasime nesaturata | 39 g |
| Colesterol | 434 mg |
| Sodiu | 825 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 134 g |