Această rețetă de modă veche de pui prajită de la sud este o alegere excelentă. Puiul este prăjit până la perfecțiune și servit cu un suc de lapte cremos simplu. Sucul este un acompaniament tipic și este foarte ușor să faci cu câteva picături de tigaie, făină și lapte.
Acesta este felul de mâncare sudic pe care toată lumea îl iubește și este foarte ușor de pregătit. Utilizați o tigaie grea, adâncă sau tigaie pentru bucățile de pui. Începeți cu carnea întunecată, deoarece pieptul de pui necesită mai puțin timp pentru a găti. Cea mai bună modalitate de a verifica compatibilitatea este cu un termometru de citire instantanee. Introduceți-o în cea mai groasă parte a bucăților de pui, dar aveți grijă să nu o atingeți de os. Puiul este gătit la cel puțin 165 F, temperatura minimă sigură pentru pui (USDA).
Un cititor a sugerat înlocuirea a jumătate de apă cu sosul de pui.
Ce ai nevoie
- 1 sticlă de ulei (sau scurtare)
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 pui (aproximativ 2 la 2 1/2 lire sterline, tăiat)
- Pentru Gravy Cream:
- 2 linguri unt
- 4 linguri făină universală
- 1 ceasca de lapte
- 1 ceașcă de pui (cu conținut scăzut de sodiu sau nesălat sau apă)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
Cum se face
- Puneți aproximativ 1 până la 2 centimetri de ulei sau o scurtare topită într-o tigaie adâncă sau în cuptorul olandez. Se încălzește grăsimea până la aproximativ 350 F.
- Combinați făina, sarea și piperul; treci într-o plăcuță sau într-un castron larg.
- Rotiți fiecare bucată de pui în făină și puneți-o în grăsimile fierbinți. Pune cele mai mari piese în primul rând, în cea mai tare parte a tigaiei. Când toate piesele sunt în tigaie și căldura este reglată (încercați să o păstrați la 350 F), acoperiți și gătiți timp de 5 minute.
- Scoateți capacul și rotiți bucățile de pui atunci când partea inferioară este bine rumenită. Înlocuiți capacul pentru încă 5 minute, apoi scoateți-l și lăsați găina de găină în tava deschisă până când partea de jos este rumenită.
- Aproximativ 30-35 de minute vor fi necesare pentru gătitul de pui, dacă piesele nu sunt prea mari. Încercați să rezistați nevoii de a transforma puiul mai mult decât o singură dată.
- Grăsimea trebuie să fie suficient de adâncă pentru a acoperi bucățile atunci când se fierbe, dar asigurați-vă că folosiți o tigaie adâncă, de preferință cea făcută pentru prăjirea puiului și supravegheați cu atenție.
- Serviți puiul prăjit fierbinte cu sos cremos, biscuiți fierbinți și cartofi sau orez. Pentru o farfurie, încercați fasole verde , mazăre sau porumb. Macaroanele și brânzeturile reprezintă o alegere excelentă.
Cream Gravy
- Se toarnă toate cele 2 linguri de grăsime din tigaie. Adăugați 2 linguri de unt și 4 linguri de făină; amestecați și gătiți până la maro auriu, răzuind bucățele rumenite din partea inferioară a tăvilii.
- Treceți treptat în 1 cană de lapte și 1 cană de apă fierbinte. Se amestecă până se înmoaie și se îngroașă; adăugați sare și piper negru, la gust. Se toarnă sosul într-un vas de servire și se servesc cu puiul și biscuiții fierți, cartofi sau orez.
sfaturi
- Puiul trebuie gătit la cel puțin 165 F pe un termometru alimentar introdus în cea mai groasă parte a puiului, fără a atinge osul. Caracteristica temperaturii carnii și sfaturi de gătit sigură .
- Pentru sânii de pui dezosați, vă recomandăm ca aceste prăjituri de pui prăjite sau sandwich-uri de pui prăjite . Sau încercați această rețetă mai ușoară de gătit cu cuptor .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 977 |
| Grăsime totală | 71 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 792 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 56 g |