O dulce-acre marinată de miere aromă acest pui prăjit suculent. Miere și oțet se adună împreună în marinada pentru pui și apoi sunt acoperite într-o pastă de lapte de zmeură și perfecțiune prajită adânc până la maro auriu.
O drenare a marinadei fierte fierbinți termină perfect puiul prăjit. Aceasta este o schimbare gustoasă a ritmului de la puiul prăjit de zi cu zi, și este delicios cu orez, cartofi sau fidea.
Adăugați puțină paste de usturoi (sambal) din cartofi asiatici pentru marinada pentru un pic de căldură și nu ezitați să reduceți cantitatea de piper de cayenne din amestecul de copt.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 lire sterline
- 1/2 ceasca de miere
- 2 linguri de otet de mere (sau otet de zmeură)
- 1 ceașcă de unică folosință (împărțită)
- 2 linguri de friptură de pâine fină (netedă)
- 2 lingurițe de piper pe bază de cayenne (sau mai puțin, dacă se dorește)
- 2 ouă mari
- 1/4 ceasca de zare
- 1 ceașcă de ulei vegetal (aproximativ 1 ½ la 2 centimetri în adâncime în tigaie)
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Puneți bucățile de pui într-un recipient nereactiv sau într-o pungă de depozitare a alimentelor grele.
- Se amestecă mierea și oțetul împreună și se toarnă puiul. Acoperiți sau sigilați sacul și răciți-l timp de 2 până la 4 ore. Întoarceți bucățile de pui ocazional pentru a le păstra acoperite cu marinada.
- Puneți 1/3 ceașcă de făină într-un castron. Într-un al doilea bol, combinați restul de 2/3 cești de făină cu miezul de pâine și piperul de cayenne; pus deoparte. Într-un al treilea castron, amestecați împreună ouăle și zară.
- Într-o tigaie mare, adâncă greu sau cuptorul olandez , încălziți uleiul peste căldură medie până la 300 F.
- Scoateți puiul din marinadă și scurgeți-l pe prosoape de hârtie.
- Strângeți marinata și puneți o jumătate de cană într-o cratiță. Se fierbe complet și se fierbe un minut sau două. Păstrați cald.
- Îndepărtați puiul în primul bol de făină în strat, apoi în laptele bătut și amestecul de ouă. Se condimentează cu sare și piper și apoi se scutură în amestec de făină și pesmet, se acoperă bine.
- Coborâți ușor bucățile întunecate - picioarele, aripile și coapsele - în tigaie timp de 5 până la 6 minute pe prima parte până când se rumenesc. Temperatura uleiului va scădea. Încercați să mențineți o temperatură de aproximativ 300 F sau puțin mai mică. Răsuciți bucățile de pui și adăugați jumătățile de pe piept; continuați gătitul, reglați căldura, astfel că puiul se înroșește uniform pe ambele părți și este licărit atunci când este perforat cu o furculiță, 15-18 minute pentru carnea întunecată și 10-12 minute pentru jumătatea de sân.
- Pentru a testa caracterul, introduceți un termometru alimente în cea mai groasă bucată de pui, fără să atingeți osul. Ar trebui să înregistreze cel puțin 165 F.
- Zdrobiți o parte din marinada fiartă peste bucățile de pui.
Dacă utilizați piept de pui dezosat, poate doriți să încercați o rețetă pentru prăjiturile de pui dezosate de pui dezosate sau sandwich-uri de pui prăjite .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1170 |
| Grăsime totală | 79 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 43 g |
| Colesterol | 373 mg |
| Sodiu | 578 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 77 g |