Un termometru alimentar este un instrument esențial în orice bucătărie. Un termometru alimentar nu numai că împiedică prăjirea bucatelor de carne, pasăre și ouă, ci previne supraîncălzirea.
Preparatele din carne, pasăre și ouă trebuie gătite la o temperatură internă minimă sigură pentru a distruge orice bacterie dăunătoare care ar putea apărea în alimente.
Unde să introduceți un termometru
- Păsări de curte: introduceți termometrul în zona coapsei interioare, în apropierea sânului și nu atingeți osul.
- Carne roșie, fripturi, fripturi etc.: Introduceți termometrul în centrul părții mai groase, nu în apropierea osului sau a grăsimii / chretei.
- Carne de pământ și păsări de curte: introduceți-o în cea mai groasă parte a unei carne de vită sau inserați lateral sub formă de obiecte subțiri, cum ar fi burgeri sau patties.
- Vesela și vasele de ouă: Introduceți termometrul în centrul sau în cea mai groasă parte a vasului.
Asigurați-vă că termometrul dvs. este proiectat pentru carne și păsări de curte, nu pentru bomboane sau aparate. Există mai multe tipuri de termometre alimentare disponibile în magazine.
Cele mai multe termometre pentru carne sunt corecte în plus sau minus 1 până la 2 ° F. Intotdeauna introduceți-l în mai multe locuri pentru a asigura siguranța alimentară.
| Articol | Temperatura internă minimă |
|---|---|
| Carne roșie: fripturi, găluște, prăjituri | 145 ° F (62,8 ° C) (permiteți o odihnă de 3 minute) |
| Carne tocată | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Șuncă, nepregătită | 145 ° F (62,8 ° C) (permiteți o odihnă de 3 minute) |
| Reîncălziți cățelul complet gătit | 140 ° F (60 ° C) * |
| Articol | Temperatura internă minimă |
|---|---|
| Păsări de curte, inclusiv umplutură în pasăre | 73 ° C (73,9 ° C) |
| ouă | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Pește și scoici | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Resturile și castelele | 73 ° C (73,9 ° C) |
* Dacă șunca complet gătită nu a fost procesată într-o instalație inspectată USDA, USDA recomandă o temperatură minimă de 73 ° C (73 ° C).
Sfaturi pentru gătit sigură
- Când lucrați cu alimente, spălați-vă pe mâini și curățați frecvent suprafețele.
- Păstrați carnea brută separată de alte alimente.
- Întotdeauna gătiți la o temperatură minimă sigură.
- Răciți resturile cu promptitudine.
Mai Mult
Siguranța alimentară: Temperatura internă pentru burgeri
Curățenia în siguranță a unei întregi țări din Turcia sau a întregii țări din Turcia
Trei moduri de dezghețare în siguranță a unei întregi Turcia