Cine are nevoie de arahide fragil ? Răsturnați acel standard vechi la bordură și dați-i mai degrabă acestui Macadamia Nut Brittle! Este o cremă dulce, crocantă, încărcată cu bucăți de nuci de macadamia bogate și sărate.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana apă
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 3/4 cană de sirop de porumb (lumină)
- 1/2 lingură de sare
- 1 pahar de nuci macadamia (sărat, tocat)
- 1 lingură de unt
- 1 lingura de vanilie
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Cum se face
1. Pregătiți o foaie de coacere prin căptușirea cu folie și pulverizarea foliei cu pulverizator de gătit cu nonstick.
2. Într-o mică cratiță cu fund greu, combinați apa, zahărul, sarea și siropul de porumb. Puneți cratița la foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă. Se curăță părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a elimina formarea cristalelor de zahăr.
3. Introduceți un termometru de bomboane și continuați să preparați siropul de zahăr, fără agitare, până când termometrul citește 290 de grade.
4. Adăugați piulițele macadamia tocate în cratiță și amestecați pentru a încorpora piulițele în sirop. Aduceți amestecul înapoi la fierbere și, amestecând constant, gătiți până când bomboanele ating 300 de grade.
5. Odată la 300 de grade, scoateți imediat cratița din căldură și amestecați untul, vanilia și bicarbonatul de sodiu. Odată ce aceste ingrediente sunt încorporate, se toarnă fragilul pe foaia de copt pregătită și se întinde într-un strat foarte subțire.
6. Brânzele adevărate sunt "trase" pentru a obține o textura foarte subțire și clară. Dacă doriți să vă trageți piulița fragilă, lăsați-o să se răcească timp de cinci minute. Ar trebui să fie totuși foarte cald, dar ar trebui să o puteți trata fără să vă ardeți. Pulverizați-vă mâinile cu spray-ul de gatit cu nonstick și folosiți o spatulă pentru a ridica o parte fragilă de pe foaia de coacere. Trageți-l într-un strat subțire, încercând să nu rupeți prea multe găuri în fragil. Continuați să lucrați secțiuni ale fragilității până când este foarte subțire sau până când nu mai puteți trage. Permiteți răcoritorului să se răcească complet.
7. După ce se răcește, rupeți fragilul în bucăți mici. Frațul va deveni lipicios dacă este expus la prea multă umiditate, așadar este cel mai bine să îl depozitați într-un container etanș la temperatura camerei.
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane blande!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 179 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 150 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |