Această pastă de migdale ușoară este o rețetă de pastă de migdale de casă care necesită doar patru ingrediente și un procesor de bucătărie. După ce ați încercat această pastă proaspătă de migdale, nu veți mai cumpăra din nou un magazin.
Pasta de migdale este un ingredient cheie în marțipan și multe alte bomboane și produse de patiserie în stil european. Poate fi costisitor să cumperi în magazine, dar este ușor să faci acasă. Veți avea nevoie de migdale albe (pe care le puteți blânce după aceste instrucțiuni ) și de un procesor de mâncare mare pentru această rețetă. Dacă albul de ou crud este o preocupare, puteți folosi albușurile de ou pasteurizate găsite într-o cutie de carton în magazinele de bacanie.
Ce ai nevoie
- 1,5 cesti întregi
- migdale migdale
- 1,5 cani de zahăr pudră, cernute
- 1 alb de ou, ușor bătut, la temperatura camerei
- Opțional: 1/2 lingurita extract de migdale
Cum se face
- Așezați toate migdalele blânse și 1/2 cană de zahăr pudră într-un procesor mare de bucătărie (cel puțin 7 cupe în volum) prevăzut cu o lamă de oțel. Procesați piulițele și zahărul până când piulițele sunt foarte fin măcinate, oprindu-se periodic pentru a răzui părțile laterale ale bolului procesorului. Zahărul va ajuta la prevenirea transformării nuciului în unt de migdale, dar totuși să fie atenți la supraprocesare.
- Odată ce migdalele sunt foarte fin măcinate, adăugați restul zahărului pulverizat și pulsul până când este amestecat complet în migdalele solului.
- Opriți procesorul și adăugați extractul de ou și extractul de migdale, dacă este utilizat. Întoarceți procesorul înapoi și procesați pasta de migdale până când se așează împreună într-o bucată în procesorul de bucătărie.
- Dacă pare foarte lipicioasă, adăugați un pic mai mult zahăr pudră, o lingură la un moment dat, până când este netedă.
- Puteți utiliza pasta de migdale dintr-o dată sau o puteți împacheta pentru ao folosi ulterior. Împachetați-o bine în folie de plastic și apoi păstrați-o într-o geantă cu zip. Înfășurat în acest fel, pasta de migdale poate fi păstrată timp de până la 3 luni în frigider sau 6 luni în congelator. Asigurați-vă că aduceți pasta de migdale la temperatura camerei înainte de ao folosi în rețete.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 130 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 26 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |