De la Rich și Buttery la Unoaked și Naked
Chardonnay este numărul unu care vinde soiuri de vin alb în lume. Continuă să urce scările de producție, supraviețuind o reacție împotriva popularității sale și apărând în stiluri mai noi și mai puțin moi. Aflați ce face acest vin atât de popular și de iubit în SUA și pe plan internațional.
Chardonnay Grape
Soiul de struguri de la Chardonnay contribuie la popularitatea vinului. Făcut din struguri cu verzui, Chardonnay este o viță relativ "cu întreținere redusă", care se adaptează bine la o varietate de climă, ducând la randamente destul de mari la nivel mondial.
Aceste randamente ridicate se traduc în milioane de sticle de vin Chardonnay . Ca rezultat, puteți cumpăra o sticlă bună de chardonnay sub 15 USD. Dar puteți cumpăra și o sticlă elegantă de zece ori mai mult.
Regiunea Burgundia din Franța este patria-mamă a Chardonnay-ului, dar nu veți găsi acest lucru în Franța. În schimb, îl veți vedea ca burgundă albă ( Bourgogne blanc ) și Chablis. Strugurii sunt, de asemenea, una dintre cele trei struguri utilizate în producția de șampanie și alte vinuri spumante din întreaga lume.
Chardonnay Flavour Profile
Chardonnay aduce o gamă impresionantă de arome de la influențele așteptate, de stejar , până la arome proaspete, de fructe de mere, pere, tropicale, citrice și pepene galben, lăsând o impresie de palat durabilă. Chardonnay a luat o căldură, mai ales în regiunile de creștere din Lumea Nouă, pentru că a fost manipulată prea mult de stejar. Drept urmare, pendulul se învârte și multe locuri precum California și Chile se întind de pe stejar și prezintă sticle de chardonnay care poartă etichete "goale" sau "goale" pe liniile lor de etichetare.
Chardonnay Food Pairing
Chardonnay se va împerechea bine cu mâncăruri de pasăre, carne de porc, fructe de mare sau rețete care au o bază de cremă sau de unt grele. De asemenea, luați în considerare împerecherea profilului aromelor de fructe proaspete ale unui chardonnay fără zahăr cu guacamol, usturoi, salate, creveți la grătar sau chiar feluri de carne curry.
Cu o lungă și distinsă urmărire, chardonnay se bucură de o imagine foarte versatilă, cu vinificatori care oferă o gamă largă de stiluri și structuri.
De la chardonnayuri bogate și uleioase, care se bucură de putere și prezență la vinurile de chardonnay fără fructe, care permit caracterul și expresia varietală să fie în lumina reflectoarelor, acest vin alb este capabil să găzduiască cele mai multe gusturi și la fel de multe combinații de împerechere a alimentelor.
Dacă preferați un chardonnay mare de unt, căutați pe cei care au fost prin fermentație malolactică , deoarece acestea vor da compus diacetil, care formează aroma dominantă de unt fals folosit în popcorn cu microunde și imitații de arome de unt găsite în atâtea produse coapte.
Găsirea lui Chardonnay
Chardonnay este un soi de struguri internațional care se dezvoltă bine în mai multe regiuni. Păstrați un ochi pentru chardonnay din California, Chile, Australia, Burgundia și Africa de Sud pentru a obține o privire de gama de stiluri și arome într-o gamă largă de puncte de preț.
Producătorii-cheie ai Chardonnay includ Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer și Podgoriile Shafer.