Acest pâine de porumb cu apă fierbinte este un amestec simplu de făină de porumb și apă fierbinte, cu câteva condimente. Amestecul este format în prăjituri și prăjit în grăsime fierbinte într-o tigaie. Sucurile de bacon adaugă aroma fumului aceste prăjituri de porumb gustoase, dar pot fi făcute și cu unt topit, cu scurgere sau cu ulei vegetal, dacă nu aveți picăturile de picături sau doriți să le scoți din carne.
Aceste prăjituri de cornbread sunt o legată de vechime în sud, uneori numită hoecakes sau dodgers de porumb. În New England și în alte zone ale țării se numesc Johnnycakes sau prăjituri de călătorie. Termenul " hoecake" se găsește în scrieri încă din 1745.
Îmi plac cu sirop de arțar, dar ar fi și delicios cu melasă sau cu trestie de zahăr sau sirop de sorg. Sau serviti-le ca baza cu pui sau curcan cu crema. Ele sunt, de asemenea, minunat cu fasole coapta sau chili!
Consultați sfaturile și variantele de sub rețetă pentru câteva sugestii pentru adăugiri și idei de difuzare.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de apa
- 1/2 linguriță de sare
- 2 cesti de porumb măcinat
- 4 lingurite picături de slănină
- Opțional: 1 linguriță de zahăr
- Scurgerea sau scurgerea baconului pentru prăjire
Cum se face
- Puneți apa și sarea într-o cratiță medie și aduceți-i la fierbere la foc mare.
- Scoateți apa din căldură și adăugați făina de porumb, picăturile de bacon sau untul și zahărul, dacă este utilizat. Se amestecă până se formează un aluat rigid. Lăsați amestecul să stea doar până când este suficient de răcit să se ocupe.
- Încălziți o tigaie greu (de preferință fontă ) la căldură medie. Adăugați destule picături de scurtare sau slănină pentru a acoperi partea inferioară a tăvii.
- Când grăsimea este fierbinte, formați amestecul de făină de porumb în prăjituri subțiri și aranjați-le în tigaia fierbinte.
- Se prăjește până se rumenă ușor, întorcându-se spre maro pe ambele părți.
Face câte 4 până la 5 porții de câte două prăjituri de porumb.
Sfaturi și variante
- În loc de făină de porumb obișnuită, utilizați amestec de făină de porumb auto-în creștere.
- Adăugați 3 linguri de făină de uz general la amestecul de porumb pentru a ușura puțin textura.
- Bacon Cheddar Torte de porumb - Adăugați câteva linguri de slănină zdrobită și o jumătate de ceasca de brânză de cheddar mărunțită în aluat și omiteți zahărul. Serviți cu ouă măcinate sau amestecate .
- Ceapa verde de ceapă de ceapă - Se adaugă 1/4 ceasca de ceapa verde tocata marunt.
- Jalapeno sau Jalapeno și prăjituri de brânză de brânză - Adăugați 2 linguri de ardei jalapeno tocmai tăiați în stare proaspătă sau murate. Dacă doriți, adăugați aproximativ 1/2 cană de brânză de struguri Monterey Jack cu jalapenos. Acestea sunt foarte bune cu chili sau fasole.
- Torte de porumb cu porumb - Adăugați 1 ceașcă de boabe de porumb gătite bine drenate la aluat.
S-ar putea sa-ti placa si
Clasicul lapte de oaie clasic de Sud
Ușor, umed și delicios de porumb mexican
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 196 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 70 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |