Ciorba verde proaspata, prăjită și roșiile de tomatellos prajite fac o supă de pudră ușor picantă și delicioasă, pe cont propriu. Adăugați un pic de cartof și / sau cremă pentru a face această supă mai groasă sau mai cremoasă după cum doriți (instrucțiunile sunt incluse!).
Această supă face un starter excelent pentru orice masă mexicană sau sud-vestică, sau prânz sau cină ușoară singur cu o salată verde și niște tortilla de porumb prăjită sau chipsuri de tortilla de porumb.
Ce ai nevoie
- 12 chilii verzi verzi ușoare (cum ar fi chilele de hatch)
- 8 tomatillos proaspete
- 1 lingura de legume (sau
- ulei de măsline )
- 1 ceapă medie (
- tocat )
- 4 cuișoare usturoi (tocate)
- 6 cupe
- supă de pui (sau bulion de legume)
- 1/2 lingurita de sare de mare (plus mai mult la gust)
- Opțional: 1 cartof mediu (curățat și tocat, pentru o supă mai groasă)
- Opțional: cremă groasă de 1/4 cești (pentru o supă cremoasă)
- Opțional: cilantro (tocat)
Cum se face
- Se frigează și se curăță chilele (se utilizează metoda de spălat sau metoda de broiler ). Îndepărtați pieile de hârtie din tomatillos. Cu flacăra de gătit sau cu puiul de prăjit încă pe cuptor, frigeți tomatillos-ul până la blister ușor. Părăsiți-o până când se răcește suficient pentru a se descurca și îndepărta cât mai mult din piele.
- Într-o oală medie, ulei de căldură. Adaugati ceapa si gatiti, amestecand ocazional, pana ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute. Adaugati usturoi si gatiti, amestecand, pana la parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați chiles, tomatillos, bulion, sare și cartof, dacă este cazul. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți 30 de minute pentru a găti bine legumele și amestecați arome.
- Whirl, în loturi, dacă este necesar, într-un blender sau procesor de bucătărie până la foarte neted (puteți utiliza, de asemenea, un blender de mână, dacă aveți unul). Adăugați cremă, dacă este utilizată. Adăugați mai multă sare pe gust.
- Serviti cald, garnisit cu cilantro , daca va place.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 248 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 1,304 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 10 g |