Păstrați cilantrul în congelator prin aceste două metode ușoare
Cilantrul de congelare este o modalitate foarte bună de a păstra recolta adesea abundentă pe care o puteți obține de la această plantă bianuală. Gustul său unic supraviețuiește o vreme în frig destul de frumos, chiar dacă frunzele sale drăguțe nu arată cel mai bine atunci când planta este dezghețată. În funcție de modul în care doriți să utilizați cilantrul în cele din urmă, există două metode de înghețare, ambele fiind destul de ușor.
Dar, indiferent de metoda pe care o alegeți, este important să începeți cu un cilantru perfect curat.
Dați-i un băț în apă rece pentru a scăpa de murdăria, murdăria sau praful agățat de frunze. Apoi, deoarece excesul de apă va crea cristale de gheață dăunătoare, asigurați-vă că o uscați bine. O modalitate de a face acest lucru este să-l rotiți într-o mașină de salată și apoi să vă așezați pe straturi de prosop de hârtie. Începând de la un capăt al prosopului, se rostogoleste, înconjoară cilantrul, pentru a absorbi orice bucăți de umiditate excesivă.
Metoda 1: Înghețați frunzele de Cilantro într-o pungă
Această metodă este alegerea mai ușoară deoarece plasați pur și simplu frunzele într-o pungă și înghețați. Odată ce cilantrul este dezghețat, frunzele nu vor arăta grozav, așa că, cu această metodă, este mai bine să utilizați planta ca ingredient amestecat în rețete, decât ca o garnitură.
Pentru a îngheța cilantrul într-o pungă, așezați o pungă de congelare în alta pentru a crea o "geantă dublă". Îndepărtați frunzele de pe tulpini și adăugați frunzele de cilantru în geantă; împingeți cât mai mult aer din saci și etanșați bine.
Puneți punga în congelator și pur și simplu scoateți frunzele așa cum doriți să le utilizați.
Cilantro înghețat în acest fel funcționează cel mai bine în feluri de mâncare în care este gătit, cum ar fi tacos de curcan sau cartofi în sosul de cilantru sau în acele rețete în care frunzele sunt într-adevăr amestecate, cum ar fi chilotul cilantro guacamol .
Dacă aveți o grămadă de tulpini înghețate rămase, când toate frunzele au fost smulse, ele sunt perfecte pentru a dunking într-o oală de fasole neagră beat , în cazul în care acestea vor aduce toate aroma lor mare la fel de mâncare.
Metoda 2: Congelați cilantrul în cuburi
Această metodă de înghețare creează mici cuburi, ideale pentru a se arăta în supe sau tocană pentru a adăuga o izbucnire de aromă unică, proaspătă a cilantrului (plus o lovitură plăcută de verde). Pentru această metodă, înainte ca cilantrul să poată fi introdus în tava pentru cuburi de gheață, este necesar să fie presurizat cu un lichid. Pur și simplu rotiți cilantrul într-un blender sau procesor de alimente cu suficientă apă sau ulei de măsline pentru a face un piure gros. Se toarnă într-o tavă curată cu cub de gheață sau mici recipiente acoperite și se pune în congelator. Odată înghețate, transferați cuburile de cilantru într-o pungă de plastic care poate fi reîncărcabilă pentru depozitare pe termen lung - acestea vor dura în congelator până la 6 luni.
Retete grozave la care se adaugă un cub sau două sunt: " pozole" ( supa de carne de porc) și " supa de tomate" . Cuburile Cilantro sunt, de asemenea, gustoase în curry dulce de cartofi broccoli .