Acest fel de mâncare este rapid, ușor, hrănitoare, delicios tentant și lucrează cu verdele de tot felul. Green nostru preferat aici este un lacianto kale , adesea numit dino kale, kel toscan, sau kale negru - blat it și apoi tăiați-l în panglici subțire pentru a încurca cu pastele. Orășelul regulat , șobolanul rusesc, șerpul elvețian, verdele colțar sau verdele verde sunt toate opțiuni foarte bune. Vrei un pic de lovitură? Încercați verdele de muștar .
Utilizați același vas de apă pentru a blânge verdele înainte de fierberea pastei și apoi gătiți întregul vas în vasul respectiv pentru o curățare minimă.
Ce ai nevoie
- 1 verdeață gătită (kale, lacianto kale, verde collard , verdeață de grădină , șarpe)
- 1 lingura. sare de mare, plus gust
- 1 lingură de spaghete sau linguini
- 2
- fileu anhovies (opțional)
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri.
- ulei de masline
- 1/4 până la 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
- 3/4 cani de brânză proaspăt tocată, cum ar fi parmezan, Asiago sau în vârstă
- Pecorino
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Între timp, decojiți și spălați verdele , lăsând frunzele întregi.
- Adăugați 1 lingură de sare la apă clocotită . Adăugați verzui și blanch până la suflare, de la 30 de secunde până la 2 minute pentru lacianto kale, folosiți clește sau o lingură pentru a îndepărta frunzele într-o șuviță și clătiți-le sub apă rece.
- Se fierbe pastele până se toargă la mușcătură. Goliți rezervorul de 1/2 cană din lichidul de gătit și lăsați-l deoparte.
- Între timp, tăiați anșoa, dacă utilizați, usturoi și verde gătite.
- Odată ce pastele sunt drenate, returnați vasul la foc mediu. Adăugați ulei, usturoi, fulgi de ardei, dacă se utilizează, și hamsii, dacă se utilizează. Gatiti, amestecand pana cand usturoiul se intoarce doar cu putinul de aur.
- Adăugați verdele tăiați și amestecați pentru a le combina. Adăugați lichid rezervat și aduceți-l la fierbere. Adăugați paste făinoase, amestecați pentru a le combina și aduceți la fierbere. Scoateți căldura. Se amestecă jumătate din brânza mărunțită. Gustați și adăugați sare la gust, dacă doriți.
- Împărțiți între plăci sau boluri de paste, garniți cu brânză mărunțită rămasă și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 343 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 2 072 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 18 g |