Har Gow crevete crevete Reteta

Învață să faci har acum acasă cu această rețetă. Har Gow este acele găluște gustoase de creveți cu învelișurile translucide servite la suma chineză dim.

Principalul truc pentru a face har gow este manipularea aluatului, care este foarte lipicioasă și se poate desprinde ușor. Acoperirea zonei de lucru și a echipamentului cu ulei vegetal ajută.

Ce ai nevoie

• 3/4 cană de amidon din grâu
• 2 linguri de amidon de tapioca
• 1/4 linguriță de sare
• 1/2 ceasca plus 2 linguri de apa fierbinte
• 2 1/2 linguriță de ulei vegetal
• 6 uncii de creveți (clătite, cozi îndepărtate, tocate)
• 3 linguri de lămâie de bambus (tocate fin)
• 1 1/2 linguriță de ceapă verde (tocată mărunt)
• 3/4 linguriță vin din China de orez (sau sherry uscat)
• 1/4 linguriță
• ulei de susan
• 1/4 lingurita sare (sau la gust)
• 1/8 linguriță de piper alb (proaspăt măcinat)
• 1 alb de ou (ușor bătut)
• 2 lingurițe de amidon de porumb
• Ulei vegetal (după caz)

Cum se face

Asigurați aluatul de mărunțire

1. Într-un castron mediu, combinați amidonul din grâu, amidonul de tapioca și sarea.
2. Se amestecă lent în 1/2 cană de apă fiartă. Adăugați uleiul și începeți să folosiți mâinile pentru a forma într-un aluat. Se adaugă restul de 2 linguri de apă clocoasă dacă aluatul este prea uscat. Nu suprasolicitați aluatul, ci continuați să modelați timp de aproximativ 2 minute, până când acesta este neted și strălucitor.
3. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 20 minute.

Faceți completarea

1. Așezați creveții într-un castron mediu și adăugați lăstari de bambus, verde, ceapă, vin de orez, ulei de susan, sare, piper, albuș și amidon de porumb, amestecând bine.
2. Acoperiti si refrigerati timp de 1 ora, pentru a da aromei o sansa de a se amesteca.

Formați găluștele

1. Îmbrăcați un prosop de hârtie cu ulei vegetal și utilizați-l pentru a ulega bordul de tăiere sau suprafața de lucru și partea largă a unui cuțit de tăiere sau a cleiului (un cleier funcționează cel mai bine). Păstrați aluatul acoperit pentru a preveni uscarea acestuia în timpul preparării gălucilor.
2. Îndepărtați o linguriță de aluat de grâu, rotiți-vă într-o minge și apoi o aplatizați apăsând-o în palmă.
3. Așezați aluatul pe suprafața de lucru și apăsați-l în jos cu partea oleaginoasă a cuțitului sau a cleiului pentru a forma un cerc cu diametrul de 2 1/2 până la 3 inci.
4. Adăugați o linguriță de linguriță de umplutură și puneți-o în mijlocul ambalajului, împrăștiindu-l în mod egal, dar fără a atinge marginile.
5. Ridicați cu atenție marginea superioară a învelișului și pliați-l peste umplutură. Utilizați degetul mare și arătătorul pentru a forma pliuri în aluat și prindeți marginile închise. Așezați grămada umplute pe o farfurie și acoperiți-o cu o cârpă umedă pentru a nu fi uscată în timpul pregătirii restului de găluște.

Gatiti-le

1. Pregătiți un abur pentru vapori. Gatiți găluștele în loturi, pe o placă cu ulei, până când ambalajul este translucid și creveții apar ușor portocalii (13-15 minute).
2. Serviti harul cu ulei de chili fierbinte si / sau sos de soia pentru scufundare.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	89
Grăsime totală	2 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	1 g
Colesterol	55 mg
Sodiu	157 mg
Carbohidrați	13 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	5 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)