Profesioniștii fac sandwich-uri grecești clasice grecești pe o rotisor verticală . Este minunat, dar nu este practic pentru bucătarul de acasă. Din fericire, puteți reproduce acest fel de mâncare delicioasă grecească în pita acasă, cu rezultate foarte asemănătoare. Această versiune utilizează aceeași carne (carne de porc) și condimente, dar a fost adaptată pentru gătit acasă. Alte versiuni populare ale giroscoapelor grecești sunt făcute cu carne de vită, miel sau pui.
Ce ai nevoie
- Pentru umplutura de porc:
- 2 1/2 lire sterline
- carne de porc (sau umăr sau șuncă proaspătă)
- Pentru condimente:
- 3 linguri de sare (sare de mare)
- 1 1/2 linguriță boia de ardei (dulce)
- 1/4 linguriță de piper negru
- Pentru pungi și condimente Pita:
- 6 - 8 bucăți de pâine pita (pita subțire, nu de buzunar)
- 1/2 ceașcă de tzatziki (vezi mai jos)
- 1 ceapa medie (felii)
- 2 roșii (felii)
- Opțional: cartofi prăjiți
- 1 până la 2 linguri ulei de măsline (pentru periajul pita)
Cum se face
Într-un castron mic combinați boia de ardei, sare, piper și oregano.
Faceți carnea giroscopică:
Se taie carnea pe burtă cât mai subțire posibil și se lipește cu un ciocan de carne la o grosime mai mică de 1/4 inch. Într-un recipient cu fund plat, aranjați un strat de felii, presărați liber cu amestec de condimente, apoi cu puțin oțet . Răspândiți otetul peste carne, astfel încât toate bucățile să fie umezite. Adăugați straturi, condimente și oțet până când toată carnea este marinată.
Se acoperă și se răcește timp de 1/2 până la 2 ore.
Notă: Dacă este rămas amestecul de condimente, depozitați-l într-un borcan etanș și utilizați din nou pentru giroscoapă sau ca o freetă pentru souvlaki de carne de porc .
Faceți tzatziki și cartofi prajiti .
Îndepărtați carnea din frigider și tăiați în fâșii de aproximativ 1/2 până la 3/4 de lățime de un milimetru și de 2 până la 2 ½ centimetri lungime. Feriți uscat (fără ulei) într-o tigaie neacoperită până când este bine rumenită și puțin crocantă.
- Metode alternative de gătit: Nu tăiați carnea în benzi înainte de gătire. Gatiti bucati subtiri pe gratar (sau intr-o tava de friptura in cuptor) pana cand marginile carnii incep sa se croieasca, apoi se taie si se servesc.
Pentru a face Gyro Pita Wrap sandwich: Vezi fotografii
Periați pâinea de pită cu ulei de măsline și prăjiți într-o tigaie uscată sau gratar timp de câteva minute până când se încălzește și se înmoaie, nu este crocantă.
În centrul fiecărei pita:
- răspândiți 1 lingură de lingură de tzatziki
- adăugați 2-3 felii de roșii
- adauga ceapa tocata la gust
- adăugați carne de giroscoapă
- presarați cu sare de mare (la gust) și mai multă paprika dulce
- top cu cartofi prăjiți (opțional)
Răsuciți sandwich-ul de giroscoapă în hârtie de măcelărie, hârtie de pergament sau hârtie de ceară și serviți.
Pentru a face o cină Gyro:
Serviți carnea de giroscoapă cu cartofi prăjiți, felii de roșii și ceapă, pene de pita sau pâine grecească crudă pe o parte.
Notă: Acest tip de giroscoapă poate fi făcut și cu carne de vită, miel sau pui.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 500 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,689 mg |
| Carbohidrați | 121 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 6 g |