Patate Tiganites: Reteta de cartofi grecesti

Ca majoritatea dintre noi, probabil că ați făcut nenumărate cartofi prăjiți ( cartofi prăjiți ) de-a lungul anilor, dar dacă l-ați mâncat vreodată într-o casă grecească, veți găsi că sunt crocante și încântătoare. Iată secretul, dacă folosiți o prăjitură adâncă sau o tigaie. Și tu poți face.

Grecii se bucură de cartofi prăjiți ca niște miezuri, mâncăruri, și ca o mâncare principală pentru o masă ușoară.

În greacă, fel de mâncare este πατάτες της τραγανής, pronunțată pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Coaceți cartofi și felii în runde subțiri, felii sau bucăți mai mici, în funcție de preferință.
  2. Înmuiați în apă rece timp de 15-30 de minute, clătiți bine și uscați.
  3. Sare înainte de prăjire.

Friteuza adâncă închisă:

  1. Aduceți la 355F (180C), coborâți coșul și prăjiți timp de 7 minute.
  2. Ridicați coșul și lăsați uleiul să se încălzească din nou.
  3. Coborâți coșul și gătiți timp de încă 5 minute.
  4. Ridicați coșul și lăsați-l să picure timp de două minute. Serviti cald.

Tavă de pâine:

  1. Într-o tavă de prăjit adâncă, încălziți 1 până la 1 ½ cm de ulei pe căldură mare înainte de a adăuga cartofi.
  2. Puneți 4-5 minute neacoperite, amestecând ocazional, pentru a nu se lipi.
  3. Acoperiți tigaia și lăsați bucătarul până la maro auriu.
  4. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură, scurgeți-o într-o sită sau sită și serviți.

Despre scurgere: Mulți greci nu dau cartofii pe prosoape de hârtie absorbante, cu toate acestea, este o chestiune de preferință. Dacă le scufundați, faceți acest lucru doar suficient timp pentru a scăpa de majoritatea uleiului în exces.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 1001
Grăsime totală 108 g
Grăsime saturată 15 g
Grasime nesaturata 79 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 783 mg
Carbohidrați 11 g
Fibre dietetice 1 g
Proteină 1 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)