O rețetă Clootie Dumpling tradițională este adânc încorporată în gătitul scoțian; face parte din abordarea vetrei și acasă care face ca hrana din Scoția să fie atât de iubită peste tot. Mirosul picant al unei clootii de gătit conjure imagini din trecutul Scoției; un moment în care bunicile ar petrece ore la sobă făcând acest budincă minunată.
Pudingul cu smocuri cu fructe-condimente este renumit pentru rolul pe care îl joacă în sărbătorile scoțiene, iar Hogmanay sau Cina de Noapte a lui Burn ar fi completă fără unul.
Ce ai nevoie
- 4 uncii. / 125g.
- seu
- 250g / 8 oz faina simpla / pentru toate scopurile
- 4 uncii. / 125g. ovaz
- 8 oz. / 225 g. amestecate sultane și coacăze
- 1 lingura. Sirop auriu
- 3 oz / 75 g. zahăr
- 2 oua, bate usor
- 1 linguriță. ghimbir de pamant
- 1 linguriță. praf de copt
- 1 linguriță. scorţişoară
- 4 linguri. lapte
- 1 lingura. făină pentru pânză (cortina)
Cum se face
- Într-un vas mare de copt, frecați untul în făină. Adăugați fulgi de ovăz, praf de copt, zahăr, fructe uscate, ghimbir și scorțișoară. Se amestecă bine, apoi se adaugă ouăle bătute și Siropul de Aur. Se amestecă bine și adăugați lapte, puțin câte puțin, pentru a lega ingredientele împreună pentru a crea un aluat ferm. Aveți grijă să nu amestecați prea mult sau să nu faceți amestecul prea neglijent, trebuie să fie ferm la atingere.
- Puneți cârpa de clootie în chiuvetă, turnați un fierbător de apă fierbinte și, odată suficient de rece pentru a atinge, inelul de pânză afară. Așezați cârpa pe suprafața de lucru și presărați cu făină.
- Așezați amestecul de găluște în centrul cortului, strângeți marginile pânzei și legați-o, dar nu prea strâns; lăsați puțină loc pentru ca gaina să se extindă.
- Așezați o farfurie sau o placă de ceai cu capul în jos într-o oală mare de gătit. Puneți legătura legată pe farfurie, acoperiți cu apă clocotită, acoperiți cu capac și fierbeți timp de 3 ore. Din când în când, verificați dacă apa nu se usucă la fierbere și completați dacă este necesar.
- Odată gătit, îndepărtați cu grijă găluște de apă. Îndepărtați pânza, apoi se presară găluște cu puțin zahăr și se așează într-un cuptor la 100 ° C / 225 ° F timp de 30 de minute sau până se formează piele strălucitoare. Dacă doriți să fiți mai tradiționali, apoi uscați găluște acoperită cu zahăr în fața unui foc deschis.
Serviți biscuiții Clootie cu cremă sau înghețată, la care puteți adăuga un pic de whisky sau Drambuie pentru a crea un meci perfect: nu pentru copii, totuși.
Note: găluște nu este rezervat doar pentru sărbători, este o budincă favorită și minunat servit cu cremă sau înghețată încărcată cu whisky (nu pentru copii, totuși, eu le sugerez, lăsați whisky-ul).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 514 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 885 mg |
| Carbohidrați | 60 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |