Sucul de brânză ușor: ușor și aerisit

Fie că este vorba despre un sufle simplu de brânză, fie despre un producător de soi, care implică homar sau sparanghel, sufletele sunt punctul culminant al ouălor. Cu toate acestea, mulți oameni sunt intimidați de sufleți ; se pare că există ceva arcane sau magice în ceea ce privește crearea acestora, dar, de fapt, nu sunt greu de făcut. Aceasta este o rețetă simplă, simplă, care poate fi adaptată în multe feluri.

Ce ai nevoie

• 1 1/2 linguri unt unsalted
• 1 1/2 linguri făină
• 1/2 cana lapte (întreg)
• 2 oua (
• separat )
• 1/4 la 1/3 ceasca de orice fel de branza (rasa)
• 2 linguri
• Parmezan (rasă fină)
• 1/2 lingurita muștar (sol)
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper alb
• Opțional: 1/4 linguriță cremă de tartru

Cum se face

1. Încălziți cuptorul la 425 F. Ungeți 2 feluri de mâncare din sfeclă de 1 cupă cu unt și praf cu parmezan.
2. Se topește 1 1/2 linguriță de unt pe foc mediu, se adaugă făină și se fierbe timp de 3 minute, amestecând constant.
3. Între timp, lapte de încălzire în cuptorul cu microunde la putere medie timp de 30 de secunde.
4. Trageți în lapte și continuați să gătiți, amestecând, până când se îngroașă.
5. Împingeți împreună gălbenușurile de ou și mirodenii, apoi adăugați amestecul de sosuri, amestecând constant pentru a evita ombilanarea.

1. Se amestecă brânza, se topește și se amestecă bine.
2. Se amestecă ingredientele suplimentare, se scoate din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Puneți albușurile de ou pe vârfuri de rigiditate medie. Dacă nu utilizați un bol de ou cupru, adăugați cremă de tartru.
4. Îndepărtați cu grijă 1/3 de albi în amestec de sosuri.
5. Împingeți amestecul în mod obișnuit în albii rămași.
6. Se toarnă în bucăți de sufle, se pune în cuptor, se reduce căldura până la 375 F și se coacă 30- 35 de minute, în funcție de cât de bine vă plac sufletele. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute!

Substituții și sfaturi

• Posibilitățile de brânză includ Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, albastru și, de fapt, aproape orice brânză.
• Adăugări: Aproape orice este bun. Orice adăugați ar trebui să fie tocat fin, astfel încât să fie distribuit în mod egal în întregul vas și astfel ouăle care se extind să o ridice - bucățile vor cădea în partea de jos. Nu adăugați mai mult de jumătate de cești de ingredient suplimentar la amestecul de brânză și asigurați-vă că orice adăugați este bine drenat pentru a evita subțierea sosului. În cele din urmă, ingredientele suplimentare ar trebui, în general, să fie gătite în avans.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	559
Grăsime totală	35 g
Grăsime saturată	17 g
Grasime nesaturata	12 g
Colesterol	274 mg
Sodiu	980 mg
Carbohidrați	37 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	25 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)