In anii '70, oamenii au inceput sa nu faca prajituri de prajituri de casserole, pentru ca nu aveau nevoie de frământare și făceau mai puțin mizerie în bucătărie. Astăzi, oamenii caută alternative pentru frământarea tradițională a pâinii datorită restricțiilor de sănătate și restricțiilor de timp.
Această rețetă de pâine cu cascaval de brânză face un aluat umed care poate fi făcut manual sau într-un mixer. După ce este amestecat, aluatul umed este lăsat să se ridice primul. Apoi se agită și se pune într-o caserolă de 1,5 litri uns pentru finalul ei.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca de lapte (temperatura camerei)
- 1 cană de apă (caldă)
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de sare
- 1 drojdie de drojdie (1/2 oz, uscat activ)
- 1 unt de lingurita (moale)
- 1 cană de brânză (brânză tartă rasă la alegere)
- 4 1/2 cesti de faina (pâine)
Cum se face
- Se amestecă lapte, apă, zahăr, sare și drojdie în castron mare până se dizolvă drojdia. Se amestecă untul și brânza. Se amestecă făina, o ceașcă în același timp. Acoperiți bolul cu folie de plastic sau prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să stea într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de 45 de minute.
- Desfaceți aluatul și amestecați-l. Se amestecă sau se bate timp de aproximativ 30 de secunde. Așezați aluatul într-o caserolă unsă de 1-1 / 2 litri. Acoperiți și lăsați-l să urce într-un loc cald, fără curenți de scurgere, timp de aproximativ 30 de minute sau până la dimensiunea dublă.
- Coaceți pâinea la 375 grade F timp de aproximativ o oră sau până când se termină pâinea. Îndepărtați cu grijă pâinea din vasul de caserol și lăsați-o să se răcească pe raft.
Sfaturi pentru coacerea pâinii:
Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.
Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.
Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.
Păstrați brânza mărunțită în congelator pentru a preveni formarea acesteia.
Pulverizarea cu pâini în timp ce se coace va produce o crustă crocantă.
Puneți pâini cu ou înainte de coacere pentru a produce o crustă lucioasă.
Puneți pâinile cu lapte înainte de coacere pentru a produce o crustă întunecată, strălucitoare.
Se prajeste cu unt imediat dupa coacere pentru a produce o crusta moale.
Utilizați apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă crea pâinea. Aplicatoarele de dedurizare a apei și apa publică clorurată pot uneori să ucidă drojdia necesară pentru a vă face să crească aluatul de pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 71 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 384 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |