Istorie
Pepenele verzi au provenit din sudul Africii, de unde se răspândeau cu mii de ani în urmă în Valea Nilului. În istoria înregistrată, semințele acestui fruct au fost descoperite în mormântul lui Tutankhamen. Biblia menționează pepenele verzi ca alimente consumate de vechii israeliți.
Pepenele de pepene sunt răspândite spre nord în Marea Mediterană și Europa cu maurii timpurii. Acestea au fost transportate la fel de departe ca China, care este astăzi cel mai mare producător de pepene verde. Unii au afirmat că pepeni verzi au fost introduși în sudul Statelor Unite de sclavi africani, dar au fost descoperiți că au fost cultivați din nordul țărilor sudice de americanii nativi încă din anii 1500. Există o dezbatere astăzi dacă pepeni verzi sunt fructe sau legume!
Cercetare
Consumul de licopen, conținut cel mai abundent în pepene verde la maturitatea maximă, sa dovedit a crește sănătatea oaselor. Citrulina de aminoacizi din pepene verde se transformă într-un alt aminoacid - arginină - în rinichii și alte organe, iar în studiile preliminare de laborator sa demonstrat că ajută sistemul cardiovascular și, eventual, ajuta la scăderea grăsimii corporale.
Beneficii
În mod surprinzător, pepeni verzi nu sunt doar fructe dulci, sete răcoritoare, dar sunt de fapt abundente în beneficiile nutriționale, de la vitamine și minerale până la fitonutrienți. Sunt bogate în compuși complexi ai vitaminelor A, C și B, cum ar fi tiamina, riboflavina și piridoxina. Pepenele oferă o bogată cantitate de beta-caroten, precum și acid folic, acid pantotenic, citrulină și antioxidanți licopen, criptoxantină, luteină și zeaxantină. Ele conțin, de asemenea, compuși fenolici antiinflamatori, care includ atât licopenul cât și tripterpenoidul. Sunt bogate în minerale potasiu, mangan, magneziu, fosfor și cupru, cu urme de seleniu, fier și chiar calciu. Semințele de fructe oferă o mulțime de substanțe nutritive, de asemenea, și nu ar trebui să fie trecute cu vederea! Deoarece pepene verde este atât de bogat în nutrienți, este un suc mare pentru post, curățare și scădere în greutate
Pepenele oferă o sursă bogată de electroliți și este lipsită de colesterol și aproape absentă de grăsime, oferind în același timp o cantitate modestă de fibre și proteine și cu puțin 48 de calorii pe cană!
Ce ai nevoie
- 1/4 pepene verde
- 1
- morcov
- 1 tulpină
- țelină
- 1/4 sfecla
- 1/2 inch
- iarba de grau
- 1 rădăcină de menta
Cum se face
- Deși coaja de pepene verde este împachetată cu substanțe nutritive, este oarecum amară, așa că nu recomand să-i succizez.
- Coaja de morcovi și sfeclă este, de asemenea, un pic amar, dar le-aș sucuri în această rețetă pentru valoarea lor extraordinară de nutrienți!