Ohagi sau botamochi sunt bile de orez dulci, care sunt de obicei făcute cu orez lipicios . Acestea sunt consumate în mod frecvent în perioadele higane primăvara și toamna, o sărbătoare budistă sărbătorită de secte japoneze în timpul ambelor echinocți. Numele, ohagi, a venit din floarea de toamnă, hagi (trifoi de bush). În mod tradițional, bilele de orez dulce făcute în timpul primăverii higan sunt numite botamochi care este numit după floarea de primăvară, botan.
Această rețetă solicită două tipuri de orez: lipicios și japonez. Orezul orez este o orez lipicios, de multe ori dulce, cultivat în Asia de Sud-Est. Se numește lipicios nu pentru că conține gluten, ci datorită lipsei sale. Mochi este o tort japonez de orez din orez lipicios. Orezul japonez este o orez alb lustruit cu granulatie scurta. Puteți folosi fie o aragaz de orez, fie o vesela pentru această rețetă - reglați pur și simplu timpul dacă gătiți orez într-o oală pe sobă.
Ce ai nevoie
- Pentru bile de orez:
- 2 1/2 cupe de orez lipicios (mochi gome)
- 1/2 ceasca orez japonez
- 3 cesti de apa
- Pentru Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- dulce pastă de fasole Azuki )
- 1/2 ceasca de nuci zdrobite si 2 linguri. zahăr, împământat împreună
- 3 linguri. semințele de susan negru și 1 1/2 linguri. zahăr, împământat împreună
- 1/3 cana kinako (boabe de soia) și 2 linguri. zahăr, amestecat
Cum se face
- Puneți ambele tipuri de orez într-un castron și spălați cu apă rece. Se scurge orezul într-un șuviu și se lasă deoparte timp de 30 de minute.
- Se pune orezul într-o aragaz de orez și se adaugă 3 cesti de apă. Lăsați orezul să se înmoaie în apă timp de 30 de minute. Porniți aragazul.
- Puneți toppingurile preparate în boluri separate.
- Când orezul este gătit, lăsați-l să absoarbă timp de 15 minute. Înghețați orezul cu pâlnie de lemn sau lingură până când lipiți. Mâinile masează și formează orezul în bile ovale. Acoperiți bilele de orez cu diferite toppinguri și serviți.