Originea sandwich-ului Reuben nu este clara, dar se crede ca a fost creata in jurul anului 1914 de catre Arnold Reuben, proprietar al Restaurantului Reuben din New York. Alții au susținut că sandwich-ul a fost creat de comerciantul din Nebraska, Reuben Kolakofsky. Reuben este un sandviș la grătar, făcut în mod tradițional pe pâine de secară, cu o umplutură de carne de vită cornată, brânză elvețiană, varză de zer și pansament rusesc.
Sandwich-ul Rachel este una dintre mai multe variante ale faimosului sandviș. În loc de carnea de vită și de varză clasică, Rachel este de obicei făcută cu curcan sau pastrami și coleslaw . Ambele sandvișuri sunt făcute cu brânză elvețiană și pâine de secară.
Serviți un sandwich Reuben sau Rachel cu murături acru și chipsuri de cartofi sau salată de cartofi .
Ce ai nevoie
- Pentru Reuben Sandwich:
- 2 felii de pâine de secară
- 2 linguri de dressing rusesc
- Carne de vită cornată de 1/4 lire (tăiată în felii subțiri)
- 2 - 3 felii de brânză elvețiană
- 1/4 ceasca de varza
- 1 lingură de unt (moale)
- Pentru Rachel Sandwich:
- 2 felii de pâine de secară
- 2 linguri de dressing rusesc
- 1/4 ceasca de legume
- 1/4 lire curcan feliat (subțire subțire sau pastrami)
- 2 - 3 felii de brânză elvețiană
- 1 lingură de unt (moale)
Cum se face
Reuben
- Puneți pâinea de secară tăiată pe blat; răspândiți aproximativ 1 lingură de dressing rusesc peste fiecare felie.
- Unul dintre felii de pâine cu carne de vită cornată și brânză elvețiană.
- Scurgeți varza de var în gură; stoarce orice umiditate excesivă. Puneți varza pe stratul de brânză și apoi topul cu cealaltă felie de pâine (panglica rusă în jos).
- Răspândiți untul moale peste partea superioară și de jos a sandwich-ului.
- Așezați o tigaie grea sau o tavă pe căldură medie. Adăugați sandwich-ul și gătiți până când fundul este maro auriu. Îndepărtați-l cu grijă și gătiți până ce cealaltă parte a rumenit și brânza s-a topit.
Rachel
- Răspândiți fiecare felie de pâine de secară cu dressingul rusesc.
- Puneți colajul într-o gaură pentru a scurge excesul de lichide.
- Puneți o felie de pâine cu curcanul sau pastrami și brânza elvețiană.
- Răspândiți bobul de struguri peste stratul de brânză și apoi topul cu restul de paine rămas.
- Răspândiți untul moale peste partea superioară și de jos a sandwich-ului.
- Așezați o tigaie grea sau o tavă pe căldură medie. Așezați sandwich-ul pe tigaia fierbinte și gătiți până când partea de jos a rumenit. Îndepărtați-l cu grijă și gătiți până ce cealaltă parte a rumenit și brânza s-a topit.
Variații
- Înlocuiți pansamentul rusesc cu mâncăruri de Insula Thousand Island.
- Înlocuiți dressingul rusesc cu o combinație de 1 lingură de ketchup, 1 lingură de maioneză și 1 linguriță de murături de mărar.
- Se presara o jumatate de lingurita de seminte de chimion peste varza pe sandwich-ul Reuben.
- Se presară 1/4 linguriță de semințe de țelină peste coleslaw în sandwich-ul Rachel.
- Înlocuiți brânza elvețiană cu branza Muenster, Emmental sau Gruyere. Sau utilizați brânza topită preferată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3641 |
| Grăsime totală | 220 g |
| Grăsime saturată | 116 g |
| Grasime nesaturata | 67 g |
| Colesterol | 688 mg |
| Sodiu | 9,243 mg |
| Carbohidrați | 195 g |
| Fibre dietetice | 21 g |
| Proteină | 220 g |