Modalități de a ne părăsi patrunjelul

În timp ce pătrunjelul este destul de robust în comparație cu alte plante, poate fi totuși o provocare să folosiți o grămadă înainte de a merge rău. Nu lăsa cealaltă jumătate a patrunjelului să piardă. Aflați câteva trucuri pentru păstrarea buchetului în stare proaspătă, apoi utilizați-l în aceste rețete fabuloase.

Depozitarea păstrăvului

Ca și în cazul celor mai proaspete plante cu frunze, apa de pe suprafața frunzelor de pătrunjel este dușmanul lor (și al tău). Dacă este posibil, alegeți ciorchini uscate de patrunjel care nu au fost pulverizate la magazin. În cazul în care frunzele sunt ude, rotiți patrunjelul cât mai uscat într-un vas de salate sau ștergeți umezeala cu prosoape de hârtie.

Pentru depozitare, dacă patrunjelul este în formă bună, fără tulpini stricate, puteți pune buchetul într-un pahar mare, cu puțină apă în partea de jos și depozitați-l în frigider. Dezavantajul acestei metode este că orice frunze de sub linia de apă vor merge rapid rău, deci funcționează cel mai bine cu ciorchinii de patrunjel lungi. Mă duc destul de repede, așa că, de obicei, o păstrez, uscată, într-o pungă de plastic descărcată.

• 01 din 06

  Sos Chimichurri pentru doi

  Tangy și proaspătă, sos de chimichurri din America de Sud este o modalitate excelentă de a utiliza o mână de patrunjel. Este servit în mod tradițional cu friptura (la fel ca în tacosul de friptură ), dar este și delicios cu pui sau carne de porc la grătar.

• 02 din 06

  Fileuri de pește din veracruz

  S-ar putea să nu vă gândiți la patrunjel în mâncarea mexicană (știu că nu am făcut-o), dar nu este străin pentru bucătăria influențată de Spania din Veracruz. În această intrare de pește, un mic patrunjel intră în sos, cu atât mai mult pe sus după ce gătește.

• 03 din 06

  Salata de grâu în stil grecesc

  Gândiți-vă la această salată ca tabbouleh modernizat. Cu grâu bulgur, roșii, patrunjel și menta îmbinate cu castraveți, brânză de feta și măsline, amintesc și de salata grecească.

• 04 din 06

  Rack de miel cu sos de herb-caper

  Pătrunjelul, menta și căpriorii luminează sosul pentru acest suport suculent de miel. Ea face o entree frumoasă pentru o ocazie specială, dar este destul de ușor pentru orice noapte.

• 05 din 06

  Pește și legume Tagine cu Chermoula

  Chermoula, un sos de plante marocan picant, este servit în mod tradițional cu pește, dar este și delicios servit cu pui prăjit. Acest tagin straturi de cartofi, ardei și ceapă sub un pește alb licit pentru o întâlnire ușoară de săptămâna asta.

• 06 din 06

  Crema de salată cremă cremoasă

  Un indiciu de usturoi și un amestec de trei ierburi fac ca acest prajit cremoasă, sănătos să păstreze o grămadă mare pentru verdeață crocantă, roșii sau orice legume blanț și răcit.