Veracruz este unul dintre primele locuri pe care spaniolii le-au stabilit în Mexic, ceea ce este evident în influența mediteraneană delicioasă din bucătăria tradițională. Veracruz are o lungime de coastă și fructe de mare este foarte popular.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline, divizate
- o jumătate de ceapă, curățată și tăiată
- 2 cuișoare de usturoi, decojite și tocate
- 4 roșii mari, tocate
- 2
- chiles verzi , prăjite și tocate
- 1 sare de lingurita
- 1 frunză de dafin
- 1 lingurita de oregano uscat
- 12 mari
- măsline verzi , tăiate în jumătate
- 2 linguri caperini verzi
- 4 bucăți proaspete,
- pește alb
Cum se face
- Zdrobiți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare de sos.
- Se încălzește la foc mediu și se adaugă ceapa.
- Spălați ceapa până când devin translucide, aproximativ 2 minute.
- Reduceți căldura la mediu și adăugați usturoiul.
- Adăugați roșiile și chilele verzi și continuați să le amestecați și să le gătiți.
- Reduceți din nou căldura până la nivelul mediu și adăugați restul ingredientelor, cu excepția peștilor. Simmer sosul timp de 10-15 minute.
- În timp ce sosul se fierbe, încălziți o altă tigaie pe căldură medie și clătiți fundul cu restul de o lingură de ulei de măsline .
- Se pune peștele în tigaie și se condimentează ușor fiecare bucată cu un vârf de sare și piper. Gatiti-va timp de 3-6 minute pe fiecare parte sau pana cand este gatita.
- Timpul de gătire va varia în funcție de cât de gros este fiecare bucată de pește. Când peștele și sosul sunt gata, puneți o bucată de pește pe o farfurie și pe partea de sus cu 1/4 din sos.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 174 |
Grăsime totală | 8 g |
Grăsime saturată | 1 g |
Grasime nesaturata | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 241 mg |
Carbohidrați | 26 g |
Fibre dietetice | 4 g |
Proteină | 4 g |