Această rețetă Lancashire poate părea la început o combinație ciudată - dar este uimitor de bună atât în simplitatea ei cât și în bunătatea ei. Această rețetă de ceapă fiartă, brânză proaspătă și brânză Lancashire provine de la Simon Hopkinson în cartea sa apreciată - Vegetarian Option. Simon spune cum a fost informat despre această rețetă delicioasă de Lancashire de la un bucătar bucătar Lancastrian, care lucrase la renumitul "Three Fish" din Mitton.
Simon afirmă că este imperativ să folosim aici atât ceapă albă, cât și piper alb pentru a asigura textura corectă și aroma tradițională.
Ce ai nevoie
- Ceapă de 18 oz / 500 g albă, decojită și cioplită, dar crăpată
- 1/2 cană / 350ml apă
- 2 oz / 55g unt
- Pucioasă albă măcinată, puțin pregătită
- 2 linguri de sare Maldon
- 1 frunză de dafin (opțional)
- Stropirea oțetului de malț
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire sau brânză similară, gustoasă
- 4 ouă mari
- 2 linguri de pătrunjel curat mărunțit
Cum se face
Serveste 4- Puneți ceapa într-o tavă cu apă, unt, piper, sare și scurgeri de bay, dacă utilizați. Aduceți la fiert, răsturnați până la o temperatură scăzută, acoperiți și gătiți aproximativ 30 de minute sau până când ceapa este drăguță și moale.
- Încălziți grătarul la mediu. Gătiți o tigaie de apă fierbinte, cu o stropire sănătoasă de oțet de malț adăugată, dacă se dorește, să ocupe ouăle.
- După ce ați gata, amestecați bine ceapa și împărțiți-vă între patru feluri de mâncare superficiale încălzite. Acum stropiți cu brânza și puneți-o sub grătar, doar pentru a topi brânza.
- Între timp, bateți ouăle în apa de fierbere. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură pentru a se scurge și așezați unul pe partea superioară a fiecărui vas de ceapă și brânză. Se presară pe patrunjel și se servesc fără întârziere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 492 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 305 mg |
| Sodiu | 1,881 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 27 g |