Aromele incitante ale unei marinade ceviche lucrează la fel de bine pentru legume ca și pentru fructele de mare și ar fi o rușine pentru cei care nu le plac fructele de mare să le lipsească de ele! Brânza de mozzarella proaspătă înlocuiește peștele brut în această salată sănătoasă, care are, de asemenea, ceapa marinată tradițională, ardeiul chilic , porumbul choclo din Andean și alte legume colorate.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceapă roșie
- 3 limes
- 1 piper rosu
- 1/2 cana de porumb gătit (dacă este disponibil)
- 1 avocado
- 1/2 aji Amarillo chilli sau alt ardei iute
- 8 oz de brânză proaspătă de mozzarella
- 1/4 cana cilantro frunze
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Se taie ceapa foarte subțire în felii de jumătate de lună și le puneți într-un castron de apă sărată. Adăugați sucul de 1 var și lăsați-le să marineze timp de cel puțin 20 de minute.
- Se taie ardeiul roșu și se pune într-un castron cu porumb.
- Se taie bine ardeiul chilot și se aruncă cu legumele.
- Se taie brânza de avocado și mozzarella în cuburi mici (1/2 inch) și se adaugă la castron.
- Se scurge ceapa și se adaugă la celelalte legume. Aruncați ușor salata cu sucul celor 2 lime rămase, și gustați sărurile și piperul.
- Marinați salata în frigider timp de 15 minute, acoperită cu folie saran.
- Se taie cu ghiveci cilantrul și se aruncă ușor salata, încorporând cilantrul tăiat.
- Serviți imediat.
Serveste 2 ca un curs principal, sau 4 ca o farfurie sau aperitiv.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 372 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 489 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 15 g |